Zitronenmuffins – der perfekte Begleiter für den nächsten Kaffeeklatsch oder für einen gemütlichen Nachmittag auf dem Balkon. In diesem Beitrag geben wir Ihnen das ultimative Rezept für saftige Zitronenmuffins. Einfach und schnell zubereitet, mit wenigen Zutaten und dennoch unglaublich lecker!
Zutaten
Um unsere Zitronenmuffins zu backen, benötigen wir folgende Zutaten:
- 200g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 75ml Öl
- 150ml Milch
- 2 Bio-Zitronen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Zubereitung unserer Zitronenmuffins ist denkbar einfach und schnell gemacht.
Teig vorbereiten
Zuerst geben wir das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel und vermischen beides. Anschließend rühren wir den Zucker, das Ei, Öl und Milch unter die Mehl-Backpulver-Mischung. Nun waschen wir eine der beiden Bio-Zitronen ab, reiben die Schale ab und pressen den Zitronensaft aus. Beides fügen wir ebenfalls zum Teig hinzu und verrühren alles gut miteinander.
Teig in Förmchen füllen
Den Teig füllen wir nun in Muffinförmchen und backen alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 20-25 Minuten.
Fertigstellen
Während die Zitronenmuffins im Ofen backen, können wir uns ganz einfach um das Topping kümmern. Hierfür nehmen wir die zweite Bio-Zitrone, reiben die Schale ab und pressen den Saft aus. Beides vermischen wir mit Puderzucker und erhalten somit ein leicht säuerliches Zuckerguss-Topping. Sobald die Zitronenmuffins fertig gebacken und abgekühlt sind, können wir das Topping auf die Muffins geben und mit Zitronenstückchen garnieren.
Tipps
Für das perfekte Gelingen unserer Zitronenmuffins haben wir noch ein paar Tipps für Sie:
- Verwenden Sie ausschließlich Bio-Zitronen, da konventionell angebaute Zitronen oft mit Pestiziden belastet sind.
- Verwenden Sie Muffinförmchen aus Papier oder Silikon, da diese das Herauslösen der Muffins erleichtern.
- Nehmen Sie das Topping erst, wenn die Zitronenmuffins komplett abgekühlt sind. Ansonsten würde das Topping zerlaufen.
FAQs
Unter den FAQ’s beantworten wir ein paar häufig gestellte Fragen rund um unsere Zitronenmuffins:
Wie lange sind die Zitronenmuffins haltbar?
Die fertigen Zitronenmuffins sind in einem luftdichten Behälter für ca. 3-4 Tage haltbar. Sie können die Muffins aber auch ganz einfach einfrieren und können sie so für später aufbewahren.
Können wir auch andere Früchte für die Muffins nutzen?
Ja, auch andere Zitrusfrüchte eignen sich hervorragend für unsere Muffins. Ausprobieren lohnt sich also!
Wie können wir die Muffins vegan machen?
Anstelle von Milch kann Sojamilch und anstelle von Ei Apfelmark genommen werden, um die Muffins vegan zu machen.
Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie es sich schmecken! Mit der frischen und säuerlichen Note der Zitrone sind diese Zitronenmuffins der perfekte Snack für zwischendurch.
