Leckeres Zanderfilet mit Paprikagemüse Heute stelle ich euch ein köstliches Rezept vor, das euch bestimmt das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt – ein Zanderfilet mit Paprikagemüse. Dieses Gericht ist nicht nur super einfach zu machen, sondern auch noch gesund und unglaublich lecker. Zutaten: - 4 Zanderfilets (à 150 g) - 2 rote Paprikaschoten - 2 gelbe Paprikaschoten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 250 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer - etwas Petersilie für die Dekoration Anleitung: 1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anbraten. 4. Die Paprikastreifen hinzufügen und für ein paar Minuten mitdünsten. 5. Die Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze für 10 Minuten köcheln lassen. 6. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer anderen Pfanne braten, bis sie gar sind. 7. Das Paprikagemüse auf Teller verteilen, die Zanderfilets darauf legen und mit Petersilie dekorieren. Bon appétit! Zanderfilet mit fruchtigem Kartoffelsalat Dieses Rezept ist perfekt für warme Tage und ein super einfaches und schnelles Abendessen. Hier kommt das Rezept für ein leckeres Zanderfilet mit fruchtigem Kartoffelsalat. Zutaten: - 4 Zanderfilets (à 150 g) - 500 g kleine Kartoffeln - 1 rote Zwiebel - 1 grüner Apfel - 1 Handvoll Rucola - 3 EL Olivenöl - 3 EL Apfelessig - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. 2. Währenddessen die Zwiebel und den Apfel in kleine Würfel schneiden. 3. Das Olivenöl und den Apfelessig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. 5. Die Kartoffeln halbieren und mit den Zwiebel- und Apfelwürfeln vermengen. 6. Den Rucola waschen und klein schneiden. 7. Die Zanderfilets würzen und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind. 8. Den fruchtigen Kartoffelsalat mit dem Rucola vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Auf Teller verteilen und die Zanderfilets darauf legen. Guten Appetit! Gebratenes Zanderfilet mit Weinschaumsoße an Spargelrisotto Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist einfach sensationell. Hier kommt das Rezept für ein gebratenes Zanderfilet mit Weinschaumsoße an Spargelrisotto. Zutaten: Für das Risotto: - 400 g Risottoreis - 1 Bund grüner Spargel - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Liter Gemüsebrühe - 2 EL Butter - 100 ml Weißwein - Salz und Pfeffer Für die Weinschaumsoße: - 2 Schalotten - 2 EL Olivenöl - 150 ml Weißwein - 150 ml Sahne - 2 Zweige Thymian - Salz und Pfeffer Anleitung: Für das Risotto: 1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. 2. Den grünen Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. 3. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. 4. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit der Butter anschwitzen. 5. Den Risottoreis hinzufügen und kurz anschwitzen. 6. Den Spargel und den Wein dazugeben und alles für 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Weinschaumsoße: 1. Die Schalotten fein hacken. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. 3. Den Weißwein und die Sahne dazugeben und alles für 10 Minuten köcheln lassen. 4. Die Thymianzweige dazugeben und für 2 Minuten köcheln lassen. 5. Die Soße durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Zanderfilet: 1. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind. 2. Das Zanderfilet auf dem Spargelrisotto anrichten und die Weinschaumsoße darübergeben. Wer das Gericht etwas aufpeppen möchte, kann noch einige Cherry-Tomaten dazugeben. Guten Appetit!
