Das ist ein leckeres DDR-Rezept, das ich gerne mit euch teilen möchte - Würzfleisch! Durch die verwendeten Gewürze ist es schön deftig und schmeckt einfach genial.
Würzfleisch - Bild 1
Würzfleisch - Bild 2
Würzfleisch - Bild 3
Würzfleisch - Bild 4
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch oder Hühnerfleisch
- 250 g Champignons
- 4 EL Öl
- 4 EL Mehl
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- 1/4 Liter Weißwein
- 4 Eigelbe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Majoran
Zubereitung:
Zuerst das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Danach die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Diese dann zum Fleisch geben und ebenfalls kurz mitbraten.
Anschließend das Mehl dazugeben und gut durchrühren. Mit Fleischbrühe und Weißwein ablöschen und gut umrühren.
Jetzt die Gewürze hinzufügen und das Würzfleisch ca. 30 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft verrühren und nach und nach etwas heiße Flüssigkeit vom Würzfleisch unterrühren. Die Eimischung dann zum Würzfleisch geben und unter Rühren aufkochen lassen.
Würzfleisch - Bild 5
Würzfleisch - Bild 6
Für eine besonders leckere Variante kann man das Würzfleisch auch überbacken.
Wie man Würzfleisch überbacken kann:
Das gekochte Würzfleisch in eine Auflaufform geben. Eine Mischung aus geriebenem Käse, Semmelbröseln und Parmesan darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Das Würzfleisch ist ein ideales Gericht für kalte Winterabende, da es schön deftig ist und gut sättigt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall!
Würzfleisch - Bild 7
Würzfleisch - Bild 8
Zeitaufwand:
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Koch-/Backzeit: 30 Minuten
- Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen:
6 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 345 kcal
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 34 g
- Fett: 17 g
Pro-Tipp: Das Würzfleisch schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser!
