Tomaten-mozzarella-quiche Kochen

Tomaten – das vielseitige Gemüse, das nicht nur knackig und gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Wir haben hier einige tolle Tomaten-Rezepte für euch zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Ob gefüllte Tomaten, Tomaten-Quiche, Tomaten-Zucchini-Gratin oder Tomaten-Mozzarella-Quiche – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Gefüllte Tomaten

Zutaten:

• 8 Tomaten
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g gehacktes Schweinefleisch
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Deckel von den Tomaten abschneiden und das Innere herauslösen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten und das Schweinefleisch hinzugeben.
3. Semmelbrösel, Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren und die Masse in die Tomaten füllen.
4. Gefüllte Tomaten in eine Auflaufform oder eine Pfanne geben.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Tomaten-Quiche mit Käsekruste

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g weiche Butter
• 1 Ei
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 125 g geriebener Gouda
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• Pfeffer
• 1 EL gehackter Thymian

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
2. Ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Im Kühlschrank noch einmal 30 Minuten kühlen.
3. Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
4. In einer Pfanne Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen. Tomatenscheiben darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gouda, Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Thymian gut mischen.
6. Tomatenmischung auf den Teigboden geben und dann den Gouda-Eier-Sud darübergeben.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30-35 Minuten backen.

Vorbereitungszeit:

1 Stunde

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Portionen:

6-8

Tomaten-Zucchini-Gratin

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 150 g Crème fraîche
• 1 Ei
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
3. Das Gemüse hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Crème fraîche, Ei, Käse, Semmelbrösel und Petersilie vermischen.
5. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und die Käse-Crème fraîche darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Tomaten-Mozzarella-Quiche

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• Salz
• 450 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 300 g Mozzarella
• 50 g Parmesan
• 3 Eier
• 250 ml Milch
• Pfeffer
• 1 EL getrockneter Oregano

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
2. Ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Im Kühlschrank noch einmal 30 Minuten kühlen.
3. Tomate putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden.
4. Den Boden der Quiche mit Tomatenscheiben belegen und darin Knoblauch und Zwiebeln verteilen. Dann Mozzarellascheiben darauf legen.
5. Das Ei, die Milch, den geriebenen Parmesan, den Pfeffer und Oregano verquirlen und über die Tomaten geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.

Vorbereitungszeit:

1 Stunde

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

6-8

Wir hoffen, dass euch diese Tomaten-Rezepte genauso gut schmecken wie uns. Guten Appetit!