Beginnen wir den Tag mit einer gesunden und köstlichen Mahlzeit! Unser heutiges Rezept dreht sich um Tempeh, ein fermentiertes, pflanzliches Protein, das in der indonesischen Küche sehr beliebt ist. Es ist nicht nur eine großartige Fleischalternative für Veganer und Vegetarier, sondern auch reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Mineralien. Um mit diesem Rezept zu beginnen, benötigen wir einige Zutaten. Sie werden benötigen: - 200g Tempeh - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten - 1 EL Sojasauce - 1 EL Olivenöl - 1 TL Paprika Pulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Beginnen Sie, indem Sie den Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sojasauce einweichen. Während Sie dies tun, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie nun die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Paprika aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Fügen Sie nun den marinierten Tempeh in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun an. Fügen Sie dann Paprikapulver hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig über den Tempeh. Fügen Sie dann die Paprikastreifen hinzu und braten Sie alles nochmal für weitere 2-3 Minuten. Und Voila! Ihr gesundes und köstliches Tempeh-Gericht ist bereit. Servieren Sie es auf einem Bett aus braunem Reis oder genießen Sie es als Beilage zu einer knusprigen gemischten Salatplatte. Nun, da wir das Rezept zubereitet haben, lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen, wie man den fermentierten Tempeh zu Hause herstellen kann. Es mag einschüchternd klingen, aber es ist eigentlich ganz einfach! Sie benötigen: - 1 Tasse Sojabohnen - 1 Teelöffel Tempeh-Starter (erhältlich in Reformhäusern oder in Online-Shops) - 1 Plastikbeutel oder Isoliertasche Um anzufangen, müssen Sie zuerst die Sojabohnen für mindestens 10 Stunden in Wasser einweichen. Sobald sie eingeweicht sind, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Sojabohnen für 30 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Sobald die Sojabohnen weich sind, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie ihre Schale. Schneiden Sie sie dann in kleine Stücke und mischen Sie sie mit dem Tempeh-Starter. Geben Sie die Mischung in einen Plastikbeutel oder eine Isoliertasche und lassen Sie sie bei 30 Grad Celsius für 24-48 Stunden fermentieren. Und das war’s schon! Sie haben Ihr eigenes hausgemachtes Tempeh hergestellt. Probieren Sie es in verschiedenen Rezepten aus und finden Sie heraus, wie Sie es in Ihre Ernährung integrieren können. Wenn Sie kein großer Fan von Tempeh sind oder es zum ersten Mal ausprobieren, haben wir hier ein paar Tipps für Sie: - Verwenden Sie verschiedene Gewürze und Saucen, um der Speise mehr Geschmack zu verleihen - Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Tempeh wie Sojabohnen-, Lupinen- oder Kichererbsentempeh - Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Geschmack zu mögen, versuchen Sie ihn in Kombination mit anderen Aromen und Texturen wie in einem Sandwich oder Salat Aber nun ist es Zeit, unser Tempeh-Gericht zu genießen. Probieren Sie es aus, seien Sie kreativ und teilen Sie uns Ihre Ergebnisse mit. Wir sind sicher, dass dieses Rezept Sie dazu inspirieren wird, neue und gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln. Bon Appetit!
