Ja Hallo! Na, habt ihr schonmal was von Tajine gehört? Nein, nicht von Taj Mahal, sondern von dem marokkanischen Schmortopf aus Ton. Falls nicht, dann wird es aber höchste Zeit, denn ich habe hier 9 super leckere Rezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Also schnappt euch eure Tajine oder ein anderes Brätermodell und los geht’s!
Tajine mit Lammfleisch und Couscous
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Couscous
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten würfeln. Lammfleisch in Würfel schneiden. Tajine erhitzen und Lammfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Paprika, Zucchini, Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und alles zugedeckt für ca. 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren lassen. In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Petersilie waschen und hacken. Couscous auf den Tellern anrichten, Tajine darauf verteilen und mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Arabisches Hähnchen aus der Tajine
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrüste
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 4 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ras-el-Hanout
- Salz
- Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln. Tajine oder Bräter erhitzen und Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten. Karotten und Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Olivenöl, Paprikapulver und Ras-el-Hanout hinzufügen und alles gut vermischen. Tajine oder Bräter verschließen und alles bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Mit Zitronensaft und Petersilie beträufeln und servieren.
Guten Appetit und viel Vergnügen beim Ausprobieren!
Marokkanische Hähnchen Tajine mit Möhren, Honig und Gewürzen
Zutaten:
- 8 Hähnchenkeulen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Zimtstange
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Möhren
- 1 EL Honig
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Hähnchenkeulen abwaschen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tajine oder Bräter erhitzen und Hähnchenkeulen rundum anbraten. Aus der Tajine nehmen und beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch ins gleiche Fett geben und kurz anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Zimtstange hinzufügen und alles gut durchmischen. Möhren, Honig und Hühnerbrühe hinzufügen. Hähnchenkeulen wieder hinzufügen. Tajine oder Bräter verschließen und alles ca. eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die Tajine geben, damit die Sauce andickt. Alles nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Couscous oder Reis servieren.
Lasst es euch schmecken!
Vegetarische Tajine
Zutaten:
- 1 Süßkartoffel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 1 TL Cumin
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 300 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Süßkartoffel und Karotte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tajine oder Bräter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffel und Karotte hinzufügen. Alles gut anbraten. Kichererbsen, Tomaten und getrocknete Aprikosen hinzufügen und durchrühren. Cumin, Paprikapulver, Kurkuma und Zimt hinzufügen und alles gut durchmischen. Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Tajine oder Bräter verschließen und alles ca. 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Lasst es euch schmecken!
Fisch Tajine mit Kokosmilch
Zutaten:
- 400 g Pangasiusfilets
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Karotten
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Rosinen
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Tajine oder Bräter erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Olivenöl glasig braten. Karotten hinzufügen und kurz mitbraten. Das Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Zimt und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die getrockneten Aprikosen und Rosinen untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pangasius in mundgerechte Stücke schneiden und in die Tajine geben. Etwa 20 Minuten fertig köcheln. Mit schlanken Nudeln oder Reis anrichten.
Na dann, lasst es euch schmecken!
Kichererbsen-Tajine mit Gemüse
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 150 g Süßkartoffeln
- 150 g Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten und Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tajine oder Bräter erhitzen und Zwiebelscheiben in Olivenöl andünsten. Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen und anbraten. Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe in die Tajine geben. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen und alles gut durchmischen. Die Tajine verschließen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Lasst es euch schmecken!
Gemüse-Tajine
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 kleine Aubergine
