Heute stellen wir euch leckere Süsskartoffel-Rezepte vor, die perfekt für den Sommer sind. Mit nur ein paar Zutaten könnt ihr diese Gerichte im Handumdrehen zubereiten und euch auf eine kulinarische Reise begeben. Hier sind unsere Top 10 Süsskartoffel-Rezepte:
Gefüllte Süsskartoffel mit Rucolapesto und Feta
Beginnen wir mit einem köstlichen Süsskartoffel-Rezept: Gefüllte Süsskartoffel mit Rucolapesto und Feta. Hierfür benötigt ihr:
Zutaten:
- 2 grosse Süsskartoffeln
- 50g Rucola
- 40g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Limette
- 2 EL Olivenöl
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 200 Grad vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. In der Zwischenzeit schält ihr die Süsskartoffeln und schneidet sie in der Mitte durch. Legt sie dann mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech und backt sie für ca. 30-40 Minuten.
Während die Süsskartoffeln im Ofen sind, könnt ihr das Rucolapesto zubereiten. Dazu einfach den Rucola mit Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Wenn die Süsskartoffeln fertig gebacken sind, könnt ihr sie vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen und das Innere in eine Schüssel geben. Dort zerdrückt ihr es mit einer Gabel und vermengt es mit dem Rucolapesto. Anschliessend füllt ihr die Süsskartoffelhälften mit der Füllung und verziert sie mit zerkrümeltem Feta. Fertig!
Überbackene Süsskartoffel
Ein weiteres köstliches Süsskartoffel-Gericht sind überbackene Süsskartoffeln. Hierfür benötigt ihr:
Zutaten:
- 2 grosse Süsskartoffeln
- 100g geriebener Käse
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 200 Grad vor und schneidet die Süsskartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben. Legt sie dann auf ein Backblech und beträufelt sie mit Olivenöl. Anschliessend würzt ihr sie mit Salz und Pfeffer und backt sie für ca. 20 Minuten.
Währenddessen könnt ihr den Koriander waschen und klein hacken. Wenn die Süsskartoffeln fertig sind, verteilt ihr den geriebenen Käse gleichmässig auf den Scheiben und backt sie für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Anschliessend könnt ihr die überbackenen Süsskartoffeln mit dem gehackten Koriander garnieren. Lasst es euch schmecken!
Süsskartoffel-Auflauf
Wer gerne etwas herzhaftes mag, wird diesen Süsskartoffel-Auflauf lieben. Hierfür benötigt ihr:
Zutaten:
- 500g Süsskartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 grosse Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 200 Grad vor und schält die Süsskartoffeln. Schneidet sie dann in ca. 2 cm grosse Würfel und legt sie in eine Auflaufform. Gebt dann die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Zwiebeln, Knoblauch, grüne und rote Paprika dazu. Würzt das Ganze mit Olivenöl, braunem Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und vermengt alles gut miteinander.
Backt den Süsskartoffel-Auflauf dann für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nach der Hälfte der Backzeit könnt ihr ihn vorsichtig umrühren, damit alles gleichmässig gart. Wenn der Auflauf fertig ist, könnt ihr ihn aus dem Ofen nehmen und noch warm geniessen. Bon Appétit!
Gebackene Süsskartoffeln
Eine weitere schnelle und einfache Süsskartoffel-Rezept-Idee sind gebackene Süsskartoffeln. Diese könnt ihr nach Belieben garnieren und mit verschiedenen Dips servieren. Hier erfahrt ihr, wie ihr sie zubereitet:
Zutaten:
- 4 grosse Süsskartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 200 Grad vor. Wascht die Süsskartoffeln und stecht sie mehrmals mit einer Gabel ein. Legt sie dann auf ein Backblech und beträufelt sie mit Olivenöl. Anschliessend würzt ihr sie mit Salz und Pfeffer und backt sie für ca. 45-60 Minuten, je nach Grösse, im Ofen.
Serviert die gebackenen Süsskartoffeln dann mit verschiedenen Dips wie Sour Cream, Guacamole oder Hummus. Guten Appetit!
Karibischer Süsskartoffel-Kokos-Eintopf
Etwas exotischer wird es mit diesem karibischen Süsskartoffel-Kokos-Eintopf. Hierfür benötigt ihr:
Zutaten:
- 500g Süsskartoffeln
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zuerst schält ihr die Süsskartoffeln und schneidet sie in ca. 2 cm grosse Würfel. Gebt sie dann in einen grossen Topf und fügt Kokosmilch, Kidneybohnen, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazu. Würzt die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und kocht das Ganze bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten.
Serviert den karibischen Süsskartoffel-Kokos-Eintopf warm und geniesst ihn am besten mit einer Scheibe frischem Brot. Guten Appetit!
Mexikanisch gefüllte Süsskartoffeln
Zum Abschluss haben wir noch ein leckeres mexikanisches Süsskartoffel-Rezept für euch: Gefüllte Süsskartoffeln mit veganem Käse, Avocado und Tomaten. Hierfür benötigt ihr:
Zutaten:
- 4 grosse Süsskartoffeln
- 150g veganer Käse
- 2 Avocados
- 2 Tomaten, gehackt
- 1/2 Bund Koriander, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 200 Grad vor und schneidet die Süsskartoffeln in der Mitte durch. Danach legt ihr sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und backt sie für ca. 40-50 Minuten, bis sie weich sind.
Während die Süsskartoffeln backen, könnt ihr den veganen Käse reiben, die Avocados in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten und Koriander hacken.
Wenn die Süsskartoffeln fertig gebacken sind, nehmt ihr sie aus dem Ofen und füllt sie mit dem geriebenen Käse. Gebt sie dann nochmal für ca. 5-10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschliessend könnt ihr die gefüllten Süsskartoffeln mit den Avocado- und Tomatenscheiben garnieren und mit gehacktem Koriander bestreuen. Guten Appetit!
Das waren unsere Top 10 Süsskartoffel-Rezepte für den Sommer. Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren und wünschen euch viel Spass beim Kochen und Geniessen!
