Tag für Tag gibt es in Deutschlands Küchen leckere Gerichte, die Nachkochen lohnt sich auf jeden Fall. Heute stelle ich Ihnen ein typisch münsterländisches Gericht vor - Struwen. Es ist ein traditionelles Karfreitagsrezept und ist eine echte Köstlichkeit, die aus dem Westfalenland stammt.
Struwen - von einfacher Herkunft zu einem kulinarischen Highlight
In früheren Zeiten wurde das Gericht oftmals von einfachen Familien am Karfreitag gegessen. Die Zutaten sind sehr einfach und günstig, dennoch ist das Gericht heutzutage kein Essen der Armen mehr. Aus den einfachen Struwen wurde ein kulinarisches Highlight, das man bei vielen Gelegenheiten genießen kann.
Zutaten
- 500 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml Milch
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Salz
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Zimt
- 125 g Butter
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung - So werden Struwen zubereitet
Zunächst einmal müssen Sie den Hefeteig ansetzen. Dazu Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. In die Mulde den zerkleinerten Hefe-Würfel füllen und eine Prise Zucker hinzufügen - alles mit 125 ml lauwarmer Milch verrühren. Anschließend wird der Teig an einem warmen Ort zugedeckt geschützt und geht etwa 30 Minuten auf. Danach alles mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Lassen Sie den Teig nochmals 30 Minuten aufgehen.
Erhitzen Sie den Butterschmalz in einer Pfanne und geben Sie jeweils eine große Kelle Teig auf das heiße Fett. Bei mittlerer Hitze backen und anschließend auf ein Küchenpapier legen, damit das Fett abtropfen kann. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten inklusive 60 Minuten Ruhezeit
Portionen
Portionen: ca. 8-10
Nährwertangaben
- Energie: 369,2 kcal
- Fett: 15,3 g
- Kohlenhydrate: 46,7 g
- Eiweiß: 8,3 g
Tipp
Die Struwen lassen sich hervorragend frisch verzehren, oder auch sehr gut einfrieren und später im Backofen wieder erwärmen. Sollten Sie sich für das Einfrieren entscheiden sollten Sie die Struwen in einer Dose aufbewahren, die gerade so groß ist, dass sie noch reinpassen - so vermeiden Sie, dass die Struwen zu sehr zusammengepresst werden und somit beim Erwärmen ihren Geschmack verlieren.
FAQs
Welche Beilagen passen zu Struwen? Die Struwen schmecken pur einfach am besten, allerdings eignet sich Vanillesauce hervorragend als Beilage. Auch frisches Obst kann den Struwen eine besondere Note verleihen.
Kann man für Struwen auch Trockenhefe verwenden? Grundsätzlich kann man selbstverständlich auch Trockenhefe verwenden. Beachten Sie dabei bitte jedoch, dass bei Trockenhefe ca. 2/3 der Hefemenge von frischer Hefe benötigt wird.
Wie erkenne ich, dass die Struwen fertig sind? Schauen Sie sich Ihre Struwen einfach genau an - sobald die Ränder hell und knusprig sind, können Sie die Struwen aus der Pfanne nehmen. Wer mag, kann die Struwen auf der Oberseite noch etwas mit Puderzucker bestäuben.
Zusammengefasst - die Struwen sind ein einfaches Gericht, das traditionell und originell ist. Dieses Gericht ist eine echte Köstlichkeit, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert - und das auch im Alltag.
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AviaSilvia