Heute haben wir ein tolles Rezept für dich, das du unbedingt ausprobieren solltest. Es geht um einen Fisch, der bei uns noch nicht so bekannt ist, aber kulinarisch absolut überzeugt: den Steinbeißer! Für dieses Rezept haben wir die besten Varianten aus dem Netz für dich zusammengestellt. Jedes einzelne der Gerichte ist ein Gaumenschmaus und wird dich und deine Gäste absolut begeistern. Also, nichts wie ran an die Töpfe! Unser erstes Rezept ist ein Steinbeißer-Filet mit einer leckeren provenzalischen Kräuterkruste. Dazu passt wunderbar eine frische Zitronen-Knoblauch-Soße. Für das Filet brauchst du folgende Zutaten: - 4 Steinbeißer-Filets - 80g Semmelbrösel - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Olivenöl - 2 EL Rosmarin - 2 EL Thymian - 1 EL Oregano - Salz und Pfeffer Für die Soße: - Saft einer Zitrone - 2 Knoblauchzehen - 100 ml Olivenöl - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. 2. Zerstoße den Knoblauch und die frischen Kräuter im Mörser oder im Mixer und gib die Semmelbrösel dazu. Vermische alles gründlich und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. 3. Reibe die Filets mit Olivenöl ein und lege sie in eine Auflaufform. Kruste die Filets großzügig mit der Kräutermischung. 4. Backe die Filets im Ofen für ca. 20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. 5. Während der Fisch im Ofen ist, kannst du die Soße zubereiten. Presse die Knoblauchzehen und gib sie in eine Schüssel. Gib den Zitronensaft dazu und rühre die Mischung kräftig durch. Gib nun nach und nach das Olivenöl hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. 6. Serviere den Filet mit der leckeren Soße. Das zweite Rezept auf unserer Liste ist ein Steinbeißer auf Ofengemüse. Hier brauchst du folgende Zutaten: - 4 Steinbeißer-Filets - 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika) - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 1 EL Honig - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. 2. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke und gib es in eine Auflaufform. Presse den Knoblauch darüber und gebe das Olivenöl hinzu. 3. Verrühre das Gemüse und gib jetzt den Honig hinzu. Vermische alles gründlich und würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer. 4. Lege die Steinbeißer-Filets auf das Gemüse und würze sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer. 5. Backe alles für ca. 25 Minuten oder bis der Fisch gar ist. 6. Serviere das Gericht direkt aus der Auflaufform. Unser letztes Rezept für heute ist ein Steinbeißer in Parmesankruste mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse. Dieses Gericht ist ein Highlight für jeden Fisch-Liebhaber! Hier sind die Zutaten: - 4 Steinbeißer-Filets - 100g geriebener Parmesan - 2 Eier - 2 EL Mehl - 2 Karotten - 1 Kohlrabi - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. 2. Schäle die Karotten und den Kohlrabi und schneide sie in Stücke. Lege sie in eine Auflaufform und presse den Knoblauch darüber. Gib das Olivenöl hinzu und vermische alles gut. 3. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und backe es im Ofen für ca. 20 Minuten oder bis es weich ist. 4. Während das Gemüse im Ofen ist, kannst du den Fisch vorbereiten. Vermische den geriebenen Parmesan mit dem Mehl. Schlage die Eier auf und verquirle sie gut in einer Schüssel. 5. Würze die Steinbeißer-Filets mit Salz und Pfeffer und wende sie zuerst im Ei und dann in der Parmesan-Mehl-Mischung. 6. Brate die Filets in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun an. 7. Lege die Filets auf das Gemüse und backe alles nochmal für ca. 10 Minuten im Ofen. 8. Serviere das Gericht heiß aus der Auflaufform. Probiere diese leckeren und einfachen Steinbeißer-Rezepte aus und lasse dich und deine Gäste von der kulinarischen Vielfalt dieses Fisches überraschen! Bon Appetit!
