Hallo, wir haben uns heute inspirieren lassen und stellen euch tolle Rezepte mit Steckrüben vor! Die Steckrübe, auch als Kohlrübe oder Wruke bekannt, ist ein echtes Wintergemüse und eine tolle Alternative zu Kartoffeln. Mit ihrem süßlichen Geschmack ist sie besonders vielseitig einsetzbar. Wir haben für euch einige tolle Rezepte gefunden, die ihr unbedingt ausprobieren solltet!
Steckrüben-Kokos-Curry mit Süßkartoffeln und Erdnüssen
Zutaten:
- 2 Steckrüben
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Handvoll Erdnüsse
- Garam Masala
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Steckrüben und Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig anbraten. Das Garam Masala und Currypulver dazugeben und gut vermischen.
Die Steckrüben- und Süßkartoffelwürfel dazugeben und alles unter Rühren anbraten.
Dann die Kokosmilch hinzufügen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Erdnüsse darüber streuen.
Steckrüben-Lauchgratin
Zutaten:
- 2 Steckrüben
- 1 Stange Lauch
- 150 g geriebener Gouda
- 300 ml Sahne
- 2 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Steckrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steckrübenscheiben darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Lauch dazugeben und alles unter Rühren weiterbraten, bis der Lauch ebenfalls leicht gebräunt ist.
Die Sahne mit den Eiern und Gewürzen in einer Schüssel verrühren.
Die Steckrüben- und Lauchmischung in eine Auflaufform geben und die Sahne-Eier-Mischung darüber verteilen.
Den geriebenen Gouda darüber streuen und alles im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Steckrübeneintopf nach westfälischer Art
Zutaten:
- 1 kg Steckrüben
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 3 Mettenden
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Steckrüben, Kartoffeln, Zwiebel, Möhren und Lauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Die Mettenden in Scheiben schneiden und zum Gemüse dazugeben. Das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Das Ganze ca. 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wir hoffen, dass ihr diese Rezepte genauso lieben werdet wie wir! Viel Spaß beim Ausprobieren!
