Stachelbeeren – die Früchte des Sommers! Saftig, frisch und sauer. Wenn du auf der Suche nach neuen Stachelbeer-Rezepten bist, dann bist du hier genau richtig. Wir haben eine Sammlung der leckersten und kreativsten Stachelbeer-Desserts zusammengestellt, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Hast du schon einmal eine Stachelbeer-Baiser-Torte gegessen? Dieses Dessert ist ein absoluter Klassiker und wird dich verzaubern. In einer Kombination aus knusprigem Baiser und fruchtiger Stachelbeere, ist diese Torte ein wahrer Genuss. Hier das Rezept:
Stachelbeer-Baiser-Torte
Zutaten:
- 150g Butter
- 125g Zucker
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300g geschälte Stachelbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Eiweiß
- 150g Zucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform gießen und mit geschälten Stachelbeeren belegen. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Eiweiß und Zucker zu einem luftigen Baiser schlagen und über den Stachelbeeren verteilen.
- Für 35-40 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist und die Stachelbeeren weich sind.
Vorbereitungszeit:
20 Min
Portionen:
8
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 395,5 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 62,1 g
- Ballaststoffe: 2,6 g
- Protein: 6,6 g
Oder wie wäre es mit einer Quarkcreme mit Stachelbeeren? Dieses Dessert ist die perfekte Kombination aus frischem Quark, süßem Zucker und sauren Stachelbeeren. Die Zubereitung ist denkbar einfach, das Rezept gibt es hier: Quarkcreme mit Stachelbeeren
Zutaten:
- 500g Quark
- 100g Zucker
- 200ml Sahne
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 500g geschälte Stachelbeeren
Zubereitung:
- Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen.
- Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Masse auf Gläser aufteilen.
- Die Stachelbeeren auf die Creme geben und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vorbereitungszeit:
20 Min
Portionen:
4
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 468 kcal
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 57 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Protein: 14 g
Für diejenigen, die es aufwändiger mögen, gibt es noch die Himmelstorte mit Stachelbeeren. Diese Torte besteht aus mehreren Schichten und ist mit Sicherheit ein Highlight auf jedem Kaffeetisch. Das Rezept findest du hier: Himmelstorte mit Stachelbeeren
Zutaten:
Für den Teig:
- 200g Zucker
- 6 Eier
- 150g Mehl
- 100g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
- 500ml Milch
- 150g Zucker
- 375g Stachelbeerkompott
- 3 Eiweiß
- 150g Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden.
- Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver vorsichtig unterrühren.
- Den Teig in die Springform füllen und für 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, dann den Zucker und das Stachelbeerkompott unterrühren.
- Eiweiß und Zucker zu einem steifen Baiser schlagen und das Sahnesteif hinzufügen.
- Den ausgekühlten Teig einmal waagerecht durchschneiden und mit der Creme füllen. Die obere Teigschicht aufsetzen und mit dem Baiser überziehen.
- Für 10 Minuten goldbraun backen.
Vorbereitungszeit:
40 Min
Portionen:
10
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 580 kcal
- Fett: 11,6 g
- Kohlenhydrate: 108,9 g
- Ballaststoffe: 2,6 g
- Protein: 11,2 g
Es gibt so viele leckere Stachelbeer-Rezepte! Probiere doch einfach mal einige davon aus und lasse dich von der fruchtigen Vielfalt überzeugen. Und vergiss nicht: Stachelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und können besonders in der Sommerzeit dazu beitragen, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Lass uns wissen, welches Stachelbeer-Dessert dein Favorit ist!
