Spargel Rezept Panierter Mamas

Ich bin heute in der Stimmung für Spargel! Es ist einfach das perfekte Saison-Gemüse. Ich habe hier eine Sammlung von einigen wirklich lecker aussehenden Spargel-Rezepten zusammengestellt. Hoffentlich findest Du auch etwas Leckeres für Dich!

Der beste Spargel mit Kräuter-Sauce-Hollandaise (aus dem Ofen)

Zutaten:

• 1 Bündel grüner Spargel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Spargel waschen und das untere Drittel der Stiele schälen.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
4. Die Milch langsam in die Mehlschwitze einrühren und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Salz, Senf, Zitronensaft und Pfeffer einrühren und die Sauce vom Herd nehmen.
6. Die gehackten Kräuter und den geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren.
7. Den Spargel auf ein Backblech legen und die Kräuter-Sauce-Hollandaise darüber verteilen.
8. Das Backblech in den Ofen schieben und den Spargel 20-25 Minuten backen, bis er gar ist und die Sauce goldbraun ist.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Spargel im Backofen mit Bacon

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 6 Scheiben Bacon
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Spargel waschen und das untere Drittel der Stiele schälen.
3. Die Bacon-Scheiben halbieren und um den Spargel wickeln.
4. Den Spargel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Salz und Pfeffer nach Belieben darüber geben.
6. Das Backblech in den Ofen schieben und den Spargel 20-25 Minuten backen, bis er gar ist und der Bacon knusprig ist.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Es ist einfach fantastisch, wie vielseitig Spargel sein kann! Ob grün oder weiß, es gibt unendlich viele Möglichkeiten, ihn zu genießen! Probiere doch einfach mal diese beiden Rezepte aus. Sie sind super einfach und absolut köstlich!