Wenn es ums Grillen geht, sind Spareribs eine absolute Delikatesse. Zart und saftig, mit einer knusprigen Kruste und einem rauchigen Geschmack, sind sie das perfekte Gericht für einen gemütlichen Grillabend mit Freunden und Familie. Dazu gibt es unzählige Marinaden und Gewürze, die deinen Spareribs eine ganz besondere Note verleihen können.
Spareribs vom Grill
Ein Klassiker unter den Spareribs-Rezepten sind die Spareribs vom Grill. Hierbei werden die Spareribs zunächst in einer Marinade eingelegt, bevor sie auf dem Grill zubereitet werden. Bei indirekter Hitze werden sie dann langsam gegart, bis sie schön zart sind.
Zutaten:
- 2 kg Spareribs
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung:
- Die Spareribs waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, braunen Zucker, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Spareribs mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Spareribs bei indirekter Hitze etwa 2 Stunden lang grillen, bis sie schön zart sind.
Als Beilage passen zum Beispiel Maiskolben, gegrilltes Gemüse oder Kartoffelsalat.
Marinierte gegrillte Spareribs
Wer es etwas würziger mag, sollte diese marinierten gegrillten Spareribs ausprobieren. Hierbei werden die Spareribs zunächst in einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer mariniert, bevor sie auf dem Grill zubereitet werden.
Zutaten:
- 2 kg Spareribs
- 1 Tasse Sojasauce
- 1 Tasse Honig
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frischer Ingwer, gehackt
Zubereitung:
- Die Spareribs waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer vermischen.
- Die Spareribs mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Spareribs bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde lang grillen. Dabei regelmäßig wenden und immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Diese Spareribs passen perfekt zu einem asiatischen Salat oder Reisgericht.
Tipps für perfekte Spareribs
- Spareribs sollten immer low and slow gegart werden, also bei niedriger Hitze und langer Garzeit.
- Je länger die Spareribs mariniert werden, desto intensiver wird der Geschmack. Für eine besonders intensive Note können sie sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen.
- Beim Grillen sollten die Spareribs immer wieder mit der Marinade oder Barbecue-Sauce bestrichen werden, um sie saftig zu halten.
- Als Beilage eignen sich zum Beispiel Kartoffelsalat, gegrilltes Gemüse oder Maiskolben.
Probiere auch du diese beiden Spareribs-Rezepte aus und genieße ein Stück zartes Fleisch mit einer unwiderstehlichen Kruste. Guten Appetit!
