Sommerrollen, die lecker, leicht und eine perfekte Option für ein sommerliches Mittagessen oder Abendessen sind, werden immer beliebter und sind eine tolle Möglichkeit, Gemüse zu genießen.
Vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen und Minze
Probieren Sie diese köstliche Version der vietnamesischen Sommerrollen mit Garnelen und Minze und genießen Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen knackigen Gemüse und würzig-süßen Aromen. Und das Beste daran: Es ist so einfach zuzubereiten und in nur wenigen Minuten sind sie auf dem Tisch.
Zutaten:
- 10 Reis-Papier-Wraps
- 1/2 Tasse gekochte Garnelen, geschält
- 1/3 Tasse Reisvermicelli
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Avocado, in dünne Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse frische Minzeblätter
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Tasse Wasser
Anweisungen:
- Reisvermicelli nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Wraps nacheinander kurz in warmes Wasser legen, bis sie weich werden, und dann auf einem nassen Tuch ausbreiten.
- Auf eine Seite des Wraps etwa 3 Garnelen, eine Handvoll Reisvermicelli, Karotten-, Gurken-, Avocado-, Minze- und Korianderblätter legen. Wichtig: Lassen Sie etwa 1-2 Zentimeter vom Rand frei.
- Falte die beiden Seiten des Wraps zur Mitte hin und rolle es auf. So entsteht eine Rolle. Bei der vorletzten Umdrehung etwa 1 EL geröstete Erdnüsse einfügen und dann fertig rollen.
- Soja-Sauce, Limettensaft, Reisessig, Zucker, Knoblauch und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Sommerrollen in der Sauce wenden und servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Die leckere Kombination aus knusprigem Gemüse, saftigen Garnelen und aromatischen Kräutern macht diese Sommerrollen zu einem erfrischenden und gesunden Gericht. Stellen Sie sie auf den Tisch und lassen Sie Ihre Familie und Freunde das köstliche und leichte Abendessen genießen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 129
- Fett: 2,9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
- Cholesterin: 25 mg
- Natrium: 198 mg
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 2,1 g
- Zucker: 4,7 g
- Proteine: 7,3 g
Probieren Sie diese Sommerrollen aus und spüren Sie die erfrischende Schönheit des Sommers auf Ihrem Teller. Es ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse zu genießen, das voller Nährstoffe und gesunder Fette ist. Sie werden es lieben, wie leicht und lecker diese Sommerrollen sind und wie einfach sie zuzubereiten sind!
