Soleier - eine köstliche Delikatesse, bei der gekochte Eier in einer Sole aus Essig, Salz und Gewürzen eingelegt werden. Es handelt sich um eine traditionelle deutsche Spezialität, die insbesondere im Rheinland und in Norddeutschland sehr beliebt ist. Mit seiner einzigartigen Geschmackskombination eignen sich Soleier perfekt als Brotzeit oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Um Soleier zuzubereiten, benötigen Sie frische Eier, Essig, Salz, Zucker und Gewürze wie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren. Die Eier werden hart gekocht und anschließend gepellt. In der Zwischenzeit wird eine Sole aus Essig, Salz, Zucker und Gewürzen hergestellt und die gekochten Eier werden darin für mehrere Stunden eingelegt. Hier sind einige Rezepte, um köstliche Soleier zu Hause zuzubereiten:
Soleier von Hans60
Zutaten:- 6 Eier
- 500 ml Wasser
- 100 ml Essigessenz
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- 3 Wacholderbeeren
**Zubereitung:**1. Die Eier hart kochen und pellen. 2. In der Zwischenzeit Wasser, Essigessenz, Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren in einem Topf aufkochen. 3. Die gekochten und gepellten Eier in die heiße Essiglösung geben und für mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
Tipps:- Die Eier sollten vor dem Einlegen in die Essiglösung vollständig abgekühlt sein.
- Die Soleier halten sich im Kühlschrank für mehrere Tage und können somit perfekt vorbereitet werden.
Würzige Soleier von chefkoch
Zutaten:- 8 Eier
- 750 ml Wasser
- 125 ml Weißweinessig
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Koriandersamen
**Zubereitung:**1. Die Eier hart kochen und pellen. 2. In der Zwischenzeit Wasser, Weißweinessig, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren und Koriandersamen in einem Topf aufkochen. 3. Die gekochten und gepellten Eier in die heiße Essiglösung geben und für mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
Tipps:- Die Soleier können mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.
- Die Würzmischung kann nach Belieben angepasst werden - probieren Sie es aus und finden Sie Ihre perfekte Kombination aus Gewürzen!
Probieren Sie diese einfachen und köstlichen Soleier-Rezepte aus und bringen Sie eine einzigartige deutsche Spezialität auf den Tisch!
