Der Skrei, auch bekannt als Winterkabeljau, ist ein köstlicher Fisch, der in der kalten Jahreszeit besonders gerne auf den Tisch kommt. Wir haben die besten Skrei-Rezepte für dich zusammengestellt, damit du ihn mal etwas anders zubereiten kannst. Hier sind unsere Favoriten:
Kross gebratenes Filet vom Skrei
Für dieses Rezept brauchst du:
- 4 Skreifilet portionsweise à 180 Gramm
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Butter
- Olivenöl
So geht’s:
- Den Skrei abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Panade das Skreifilet in Mehl wenden.
- Eine Pfanne erhitzen und Butter und Olivenöl hinzufügen.
- Den Skrei auf der Hautseite knusprig anbraten und danach wenden und kurz auf der Fleischseite braten.
- Zum Servieren auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Der krosse, goldbraune Skrei wird auf einer Hälfte mit gebratenem Gemüse und der anderen Hälfte mit einer Rosmarin-Kartoffel-Bett serviert.
Skrei in der Pfanne mit Bohnen, Speck und Fenchel
Für das Rezept brauchst du:
- 4 Skreifilet portionsweise à 160 Gramm
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Olivenöl
- Speck
- Bohnen
- Fenchel
So geht’s:
- Den Skrei abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Fenchel und Speck zugeben und kurz anbraten.
- Bohnen zugeben und alles nochmal kurz erhitzen.
- Zum Servieren den Skrei auf einen Teller legen und die Bohnen und den Speck daneben anrichten.
Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, aber trotzdem sehr lecker. Der Skrei wird durch den Speck und die Bohnen schön aromatisch.
Skrei mit geschmortem Salat & Vinaigrette
Für dieses Rezept brauchst du:
- 4 Skreifilet portionsweise à 160 Gramm
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Speck
- Lauch
- Gemüsebrühe
- Essig
- Senf
- Olivenöl
So geht’s:
- Den Skrei abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Butter und Speck erhitzen und den Skrei auf der Hautseite anbraten.
- Den Lauch in Ringe schneiden und zum Skrei in die Pfanne geben.
- Gemüsebrühe zugeben und das Ganze zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer zubereiten.
- Den Skrei auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Ein gesundes und köstliches Gericht, das mit frischem Gemüse besonders gut schmeckt.
Fazit
Mit diesen Rezepten wird der Skrei zum wahren Highlight auf dem Esstisch. Ob kross gebraten, geschmort oder mit Vinaigrette, er schmeckt einfach unwiderstehlich und lässt sich ganz einfach zubereiten. Probier’s doch mal aus!
