Lust auf etwas besonders Leckeres und Feines? Wie wäre es mit einem knusprigen Schweinebauch aus dem Backofen? Hier haben wir für euch eine Auswahl der besten Rezepte zusammengestellt, die wir gefunden haben.
Knuspriger Schweinebauch aus dem Backofen
Zutaten:
- 1 kg Schweinebauch ohne Knochen
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL brauner Zucker
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
1. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen. Dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. In einer Schüssel Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin und braunen Zucker vermengen. Die Gewürzmischung danach auf beiden Seiten des Schweinebauchs verteilen.
4. Olivenöl in eine Pfanne geben und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
5. Das Schweinefleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 45 Minuten in den Ofen schieben, bis es knusprig braun ist.
Allgäuer Schweinebauch
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebauch ohne Knochen
- 100 g Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitung:
1. Backofen auf 170 Grad Celsius Umluft vorheizen.
2. Schweinebauch in eine feuerfeste Form legen.
3. Zwiebel würfeln und Räucherspeck klein schneiden.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Speck darin anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
5. Das Zwiebel-Speck-Gemisch auf den Schweinebauch streuen und anschließend Lorbeerblatt, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer darüber verteilen.
6. Die feuerfeste Form mit Alufolie abdecken und das Fleisch für ca. 3 Stunden in den Ofen schieben.
Geräucherter SchweinebauchZutaten:
- 2 kg Schweinebauch mit Schwarte und Räucherrand
- 4-5 EL Salz
- 5 EL Zucker
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Hickory-Raucharoma (optional)
Anleitung:
1. Das Salz, Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver miteinander vermengen.
2. Den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten auf eine Unterlage legen.
3. Die Gewürzmischung auf dem Schweinebauch verreiben und das Hickory-Raucharoma optional hinzufügen.
4. Den Schweinebauch einrollen und in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Den Schweinebauch aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie abziehen. Dann für ca. 12 Stunden trocknen lassen.
6. Den Schweinebauch für ca. 5 Stunden bei 95 Grad Celsius räuchern.
Für die Zubereitung der Schweinebauch-Rezepte sollte man insgesamt mit ungefähr 20-30 Minuten Vorbereitungszeit rechnen, plus der Back- oder Garzeit. Die meisten der Zutaten sind in jedem gut bestückten Supermarkt vorzufinden und lassen sich schnell und einfach zubereiten. Wir empfehlen, von diesen Köstlichkeiten wirklich nicht mehr zu essen, als der eigene Magen verträgt. Ein zu viel an Fett und Kalorien tut weder unserem Körper, noch unserer Seele gut. Trotzdem gilt: Wer ab und zu schlemmen möchte, darf das gerne tun und sich das ein oder andere leckere Gericht gönnen. Haben Sie auch ein Rezept für leckeren Schweinebauch? Teilen Sie es gerne mit uns in den Kommentaren und lassen Sie uns an Ihrem kulinarischen Geheimnis teilhaben.
