Schwarzkohl Foodfreaks Palmkohl Kohl

Heute möchte ich Ihnen einige köstliche und gesunde Rezepte mit Schwarzkohl vorstellen. Schwarzkohl, auch bekannt als Palmkohl, ist eine beliebte Zutat der mediterranen Küche.

Schwarzkohl-Gratin

Zutaten:

• 500 g Schwarzkohl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Schwarzkohl putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Gemüsebrühe erhitzen und Schwarzkohl darin ca. 15 Minuten garen.
3. Butter in einem zweiten Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
4. Knoblauchzehe pressen und zur Mehlschwitze geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
5. Die Hälfte des geriebenen Parmesan unter die Mehlschwitze rühren.
6. Den gegarten Schwarzkohl in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bedecken.
7. Restlichen Parmesan darüberstreuen und für ca. 20 Minuten im Ofen gratinieren.

Das Schwarzkohl-Gratin ist ein wahrer Gaumenschmaus und lässt sich ideal als Beilage oder Hauptgericht servieren.

Schwarzkohl-Eintopf

Zutaten:

• 500 g Schwarzkohl
• 250 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Lorbeerblatt hinzugeben.
5. Das Gemüse in den Topf geben und alles ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. Majoran und Salz und Pfeffer hinzufügen und den Eintopf servieren.

Der Schwarzkohl-Eintopf ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Mittagessen oder für kalte Wintertage.

Knusprige Kartoffelecken mit Schwarzkohl

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 500 g Schwarzkohl
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Schwarzkohl putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauchzehe und Paprikapulver vermengen.
3. Kartoffeln und Schwarzkohl in die Schüssel geben und gut durchmischen.
4. Auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Die knusprigen Kartoffelecken harmonieren perfekt mit dem milden und aromatischen Geschmack des Schwarzkohls.

Ich hoffe, Ihnen haben diese Rezepte gefallen und sie inspirieren Sie dazu, Schwarzkohl öfter in Ihrer Küche zu verwenden.