Rotkohl Rezept Kochbar

Ich liebe Rotkohl! Es ist so vielseitig und lässt sich auf so viele Arten zubereiten. Ob als Begleitung zu Fleisch, als Zutat in Salaten oder sogar als Hauptgericht, es gibt immer eine Möglichkeit, Rotkohl zu genießen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Rotkohl selber machen: Ein klassisches Rezept

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 3 EL Essig
• 3 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 200 ml Rotwein
• 100 ml Wasser
• 3 EL Öl

Anleitung:

1. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, und in kleine Würfel schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig anschwitzen.
5. Rotkohl dazugeben, mit Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern, und Wacholderbeeren würzen, und alles gut vermengen.
6. Rotwein und Wasser dazugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, und zugedeckt für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
7. Äpfel dazugeben, nochmals gut vermengen, und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitungzeit:

ca. 2 Stunden

Portionen:

ca. 4-6

Gebackener Rotkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Äpfel
• 2 EL Butter
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Rotkohl und Äpfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Balsamico-Essig und Honig dazugeben und alles gut vermengen.
5. Alles in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungzeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

ca. 4

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 200 ml Portwein
• 100 ml Orangensaft
• 2 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, und in kleine Würfel schneiden.
4. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig anschwitzen.
5. Rotkohl und Äpfel dazugeben und für ca. 10 Minuten mitbraten.
6. Portwein und Orangensaft dazugeben, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen, und alles zugedeckt für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2 1/2 Stunden

Portionen:

ca. 6-8

Ich hoffe, euch gefallen diese Rezeptideen genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken!