Heute möchte ich mit euch ein tolles Rezept teilen, dass ich erst vor kurzem entdeckt habe: Rindfleischzunge. Ich weiß, viele von euch währen jetzt skeptisch, aber lasst euch von mir versichern, dass es sich hierbei um ein sehr leckeres Gericht handelt, das in vielen Ländern sehr beliebt ist. Für dieses Rezept braucht ihr folgende Zutaten: Zutaten:
- 1 Rinderzunge (ca. 1,5kg)
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Die Rinderzunge wird zunächst gründlich abgewaschen und in einen großen Topf gegeben. Die Möhre und die Zwiebel werden grob gewürfelt und können ebenfalls in den Topf gegeben werden. Nun fügt ihr die Lorbeerblätter, Pfefferkörner sowie Salz hinzu und gebt soviel Wasser dazu, dass die Zunge komplett bedeckt ist.
Den Topf stellt ihr nun auf den Herd und bringt alles zum kochen. Anschließend lasst ihr es für ca. 2-2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln bis die Zunge weich ist.
Zutaten für die Soße:
- 2-3 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 500ml Fleischbrühe (vom Zungenkochen)
- 2 EL Essig
- 1 EL süßer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der Soße:
Während die Zunge kocht, könnt ihr bereits die Soße vorbereiten. Schneidet hierfür die Zwiebel klein und bratet sie in der Butter an. Anschließend fügt ihr das Mehl dazu und rührt alles gut durch. Unter ständigem Rühren lasst ihr die Masse etwas anbräunen und fügt dann nach und nach die Fleischbrühe hinzu.
Nun fügt ihr noch Essig und süßen Senf hinzu und lasst alles noch einmal aufkochen. Anschließend könnt ihr die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas eindicken lassen.
Wie man die Rinderzunge serviert:
Nachdem die Zunge weich gekocht ist, könnt ihr sie aus dem Topf nehmen und die Haut entfernen. Anschließend schneidet ihr die Zunge in dünne Scheiben und serviert sie zusammen mit der Soße und Beilagen eurer Wahl.
Zubereitungszeit: 2,5 Stunden
Personen: 4-6 Ich weiß, dass manche von euch jetzt auch wissen möchten, was denn nun in der Rinderzunge enthalten ist. Ich kann euch beruhigen, denn auch wenn es auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich erscheint, ist Rindfleischzunge eine sehr gesunde Fleischsorte. Sie enthält viele Proteine sowie wertvolle Mineralien wie Eisen und Zink. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr habt jetzt ebenfalls Lust, es einmal auszuprobieren. Falls ihr noch Fragen oder Anregungen habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentaren hinterlassen.
