Rinderbraten sehr zart
Dieses Rezept zaubert einen super zarten und saftigen Rinderbraten auf deinen Tisch. Das Fleisch wird schön durchgegart und bleibt trotzdem sehr zart und saftig. Ein absoluter Genuss!
### Zutaten:
- 1,5-2 kg Rinderbraten
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pfefferkörner
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Lorbeerblätter und Pfefferkörner in ein Teesieb geben und mit einem Bindfaden zusammenbinden. Rinderbraten rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen und den Rinderbraten darin von allen Seiten gut anbraten. Rinderbraten aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Bräter goldbraun anbraten und mit Rotwein ablöschen. Rinderbrühe, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen. Rinderbraten wieder in den Bräter geben und bei 120 °C für ca. 3 Stunden im Ofen schmoren lassen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Garzeit ca. 3 Stunden.
Portionen:
Das Rezept reicht für ca. 6-8 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 510 kcal
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 58 g
Fleisch: RINDERBRATEN aus dem Römertopf
Hier kommt ein Rezept für einen saftigen Rinderbraten aus dem Römertopf. Perfekt, um das Fleisch besonders zart und aromatisch zu machen.
### Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Rotwein
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und in den Römertopf legen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch um den Rinderbraten im Römertopf verteilen. Tomatenmark mit Rotwein und Fleischbrühe vermischen und in den Römertopf gießen. Rosmarin waschen und mit in den Römertopf geben. Römertopf mit Deckel verschließen und bei 200° C für 2,5 Stunden im Backofen garen lassen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Garzeit ca. 2,5 Stunden.
Portionen:
Das Rezept reicht für ca. 6-8 Portionen.
Yo Jungs und Mädels, ich hoffe, euch hat dieses Rinderbraten-Rezept gefallen! Egal, ob ihr das perfekte festliche Weihnachtsessen sucht oder einfach nur etwas leckeres für das Wochenende auf den Tisch bringen wollt, diese Rezepte sind auf jeden Fall das Richtige. Das Tolle an Rinderbraten ist, dass man ihn auf so viele verschiedene Arten zubereiten kann. Ob im Ofen, auf dem Herd oder sogar im Römertopf – es gibt unzählige Zubereitungsmöglichkeiten, die alle sehr lecker sind. Doch was macht einen wirklich guten Rinderbraten aus? Vor allem muss das Fleisch schön zart und saftig sein. Dafür muss man es langsam und schonend garen. Bei den meisten unserer Rezepte kommt Rinderbrühe zum Einsatz, die ebenfalls dazu beiträgt, dass das Fleisch schön saftig wird. Als Gewürze empfehlen wir Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Rosmarin und natürlich etwas Salz und Pfeffer. Egal, für welche Zubereitungsvariante ihr euch entscheidet, es gibt ein paar Dinge, die ihr beachten solltet: Lasst dem Fleisch genügend Zeit. Je langsamer und länger ihr es gart, desto besser wird das Ergebnis. Am besten funktioniert das mit einem Bräter oder im Römertopf. Außerdem solltet ihr das Fleisch vor dem Anbraten nicht salzen, da es dadurch zu viel Flüssigkeit verliert und trocken wird. Erst nach dem Anbraten salzen und pfeffern. Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, die verschiedenen Rezepte auszuprobieren und könnt bald einen super leckeren und zarten Rinderbraten genießen. An welche Variante werdet ihr euch als nächstes wagen? Schreibt uns gerne in die Kommentare!
