Heute stellen wir euch ein köstliches und saftiges Rhabarberkuchen Rezept vor, das ihr ganz einfach zuhause selbst machen könnt. Dieser Kuchen ist perfekt für den Frühling und den Sommer und lässt sich auch bei besonderen Anlässen wie Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten servieren.
Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln
Beginnen wir mit den Zutaten:
- 300g Mehl
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 1 Ei
- 1kg Rhabarber
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
- 100g gehobelte Mandeln
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter und das Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in eine Springform geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für die Füllung den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den Quark zusammen mit Zucker, Eiern und dem Mark der Vanilleschote oder Vanilleextrakt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Rhabarberstücke auf den Teigboden verteilen und die Quarkmasse obendrauf geben. Zum Schluss die Mandeln auf der Quarkmasse verteilen.
Den Rhabarberkuchen für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und genießen!
Tipps
Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch etwas Zimt zu den Streuseln hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Note zu geben. Außerdem schmeckt der Rhabarberkuchen auch besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne.
FAQs
-
Wie lange hält sich der Rhabarberkuchen? In einer verschlossenen Dose oder Folie aufbewahrt hält sich der Rhabarberkuchen mehrere Tage im Kühlschrank.
-
Kann ich den Quark in der Füllung durch etwas anderes ersetzen? Ja, statt Quark könnt ihr auch Schmand oder saure Sahne verwenden.
-
Kann ich den Rhabarberkuchen auch ohne Mandeln machen? Ja, die Mandeln sind optional und können weggelassen oder durch andere Nüsse oder gehackte Schokolade ersetzt werden.
Nährwertangaben
Der Rhabarberkuchen enthält pro Portion etwa 400 Kalorien, 20g Fett und 50g Kohlenhydrate. Das genaue Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten variieren.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Backen dieses köstlichen Rhabarberkuchen!
