Na, wer von euch hat Lust auf einen leckeren Rhabarber Streusel Kuchen? Wir haben hier 13+ Rezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren solltet!
Rhabarber Streusel Kuchen
Zutaten für den Teig:
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 150g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Streusel:
- 100g Mehl
- 80g Zucker
- 80g Butter
Zutaten für den Belag:
- 500g Rhabarber
- 100g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 400ml Milch
Anleitung:
Zunächst wird der Teig hergestellt. Dazu werden Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz miteinander verknetet und zu einem glatten Teig verarbeitet.
Für die Streusel werden Mehl, Zucker und Butter miteinander vermengt und zu Streuseln verarbeitet.
Den Teig in eine Springform geben und 2/3 der Streusel auf dem Boden verteilen.
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Vanillezucker vermengen und auf dem Kuchenboden verteilen.
Für den Vanillepudding wird der Pudding nach Packungsanweisung mit Milch gekocht und dann über den Rhabarber gegossen.
Zum Schluss werden die restlichen Streusel auf den Kuchen gestreut und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten gebacken.
Tipps:
- Den Kuchen am besten warm mit Vanilleeis servieren.
- Statt Rhabarber können auch Äpfel oder Beeren verwendet werden.
- Wer es gerne süßer mag, kann mehr Zucker verwenden.
Na, habt ihr jetzt auch Hunger auf Rhabarber bekommen? Hier sind noch ein paar weitere leckere Rhabarber-Rezepte:
Rhabarbercrumble
Zutaten:
- 500g Rhabarber
- 100g Mehl
- 80g Zucker
- 80g Butter
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und in eine Auflaufform geben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Zimt und Salz miteinander vermengen und zu Streuseln verarbeiten.
Die Streusel auf den Rhabarber geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
Schwäbischer Rhabarberkuchen
Zutaten:
- 500g Rhabarber
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung:
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker vermengen und beiseite stellen.
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Eiermasse heben.
Den Teig in eine Springform geben und den Rhabarber darauf verteilen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
Rhabarber Chutney
Zutaten:
- 500g Rhabarber
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 150g brauner Zucker
- 125ml Essig
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Senfpulver
- 1 TL Salz
Anleitung:
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika ebenfalls klein schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten einkochen lassen.
Das Chutney in Gläser füllen und verschließen.
Bakewell Cake mit Rhabarber
Zutaten für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 500g Rhabarber
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 75g Butter
- 1 TL Backpulver
Anleitung:
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Vanillezucker vermengen und kurz ziehen lassen.
Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Butter-Zucker-Masse heben.
Den Teig in eine Springform geben und den Rhabarber darauf verteilen.
Für die Füllung Eier, Zucker, Butter, gemahlene Mandeln und Backpulver vermengen und über den Rhabarber geben.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
