Gefüllte Zucchini

Liebe Leserinnen und Leser,

Marinierte Zucchini

Die marinierte Zucchini ist ein leckeres und einfaches Gericht, das auch noch kalorienarm ist. Die Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Marinade aus Öl, Essig, Knoblauch und Kräutern eingelegt. So bekommt sie einen unglaublich leckeren Geschmack.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 große Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian)

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl, Essig und gepressten Knoblauch vermischen.
3. Zucchini in eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Kräuter zugeben und gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Die marinierte Zucchini kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie passt zum Beispiel sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind ein tolles Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Die Zucchini werden ausgehöhlt und mit einer köstlichen Füllung aus Gemüse, Käse und Schinken gefüllt. Ein einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht, das sicherlich auch Ihre Familie begeistern wird.

Zutaten:

• 4 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 100 g Schinken
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
2. Zwiebel, Paprika, Tomaten und Schinken klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
3. Zucchinihälften mit der Füllung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.

Gefüllte Zucchini können als Hauptgericht mit Salat serviert werden. Sie sind aber auch eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Gebratene Zucchini

Gebratene Zucchini sind ein einfaches und schnelles Gericht, das jederzeit zubereitet werden kann. Die Zucchini werden in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten. So bekommen sie eine leckere Kruste und bleiben dennoch schön saftig.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Zucchini
• 5 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Scheiben etwa 5 Minuten von beiden Seiten braten.
3. Knoblauch pressen und zu den Zucchinischeiben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gehackte Petersilie darüberstreuen und mit restlichem Olivenöl beträufeln.

Gebratene Zucchini eignen sich als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten und können auch kalt als Antipasti serviert werden.

Zucchini-Tomatensauce

Die Zucchini-Tomatensauce ist eine tolle Alternative zur klassischen Tomatensauce. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich als Soße zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
2. Zucchini in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zu den Zwiebeln geben. Für etwa 10 Minuten anbraten.
3. Dose Tomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Die Zucchini-Tomatensauce kann mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln serviert werden und schmeckt besonders gut mit frischem Parmesan.

Zucchini-Pide

Zucchini-Pide ist ein türkisches Fladenbrot, das mit Zucchini, Tomaten, Paprika und Käse belegt wird. Es ist ein tolles Gericht für die ganze Familie und lässt sich auch wunderbar im Freien grillen.

Zutaten:

Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 250 ml warmes Wasser

Belag:

• 2 Zucchini
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 200 g geriebener Käse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Warmes Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Teig in 4-6 Teile teilen und zu Fladen ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Die Gemüsemischung auf die Fladen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Pide für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Zucchini-Pide eignet sich als Hauptgericht, kann aber auch als Snack oder Beilage serviert werden. Mit einem gemischten Salat und Oliven wird das Gericht noch leckerer.

Ich hoffe, dass Ihnen diese Rezepte gefallen und Sie sie bald ausprobieren werden.