Mandel-Cranberry-Stollen - ein weihnachtlicher Klassiker, der immer auf den Tisch gehört! Und was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Stollen in der Nase zu haben und diesen dann gemeinsam mit Familie und Freunden genießen zu können? Ich muss gestehen, dass ich mich nie an das Backen von Stollen gewagt habe, aber das wird sich jetzt ändern! Ich habe ein tolles Rezept gefunden, das ich unbedingt ausprobieren möchte. Für den Mandel-Cranberry-Stollen benötigt man folgende Zutaten: - 300g Mehl - 20g frische Hefe - 75g Zucker - 2 Eier - 50ml Milch - 100g Butter - 1 Prise Salz - 150g getrocknete Cranberries - 150g gemahlene Mandeln - 75g gehackte Mandeln - 1 TL Zimt - 1 TL Vanillezucker - abgeriebene Schale von 1 Zitrone - 100g Puderzucker Und so wird’s gemacht: 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker und Milch verrühren. Ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Den restlichen Zucker, Eier, Milch, Butter, Salz und Gewürze hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zuletzt die Cranberries, gemahlenen und gehackten Mandeln unterkneten und den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. 3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen. 5. Den Stollen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Das klingt für mich als Backanfänger machbar und ich freue mich schon sehr darauf, meinen selbstgebackenen Mandel-Cranberry-Stollen zu probieren! Hier sind noch einige weitere Stollen-Rezepte, die ich mir für die Zukunft vormerken werde: - Stollen mit Marzipan und Rosinen - Stollen mit Nüssen und Schokolade - Dresdner Stollen - Glutenfreier Weihnachtsstollen Egal, für welches Rezept man sich entscheidet, eines ist sicher: Mit einem selbstgebackenen Stollen zaubert man nicht nur ein leckeres Gebäck auf den Tisch, sondern auch noch eine wunderbare Weihnachtsstimmung!
