Spargel, auch bekannt als das königliche Gemüse, wird in Deutschland seit Jahrhunderten angebaut und verzehrt. Ob mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise als klassisches Gericht oder in neuen Variationen wie gegrillt, gebacken oder paniert, Spargel ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Rezepten eine wichtige Rolle spielt. In diesem Beitrag präsentiere ich Ihnen 9 gefragte Rezepte mit grünem Spargel und gebe Ihnen Tipps und Tricks zur Zubereitung des königlichen Gemüses.
Gebratener grüner Spargel
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g grüner Spargel
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Spargel waschen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen.
3. Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis er eine goldbraune Farbe hat.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Anmerkungen:
Gebratener grüner Spargel ist ein schnelles und einfaches Gericht, das eine köstliche Beilage zu jeder Mahlzeit darstellt. Servieren Sie ihn mit einer Scheibe Zitrone und gerösteten Pinienkernen für zusätzlichen Geschmack und Texturen.
Grüner Spargel aus dem Ofen
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Spargel waschen und trocken tupfen.
2. Ofen auf 200°C vorheizen.
3. Spargel in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Knoblauchpulver vermischen.
4. Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Im Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Spargel goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Anmerkungen:
Grüner Spargel aus dem Ofen ist eine großartige Möglichkeit, Spargel schnell und einfach zuzubereiten. Servieren Sie ihn als Beilage oder als Hauptgang zusammen mit einem Salat.
Mediterraner grüner Spargel
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1. Spargel waschen und trocken tupfen.
2. Ofen auf 220°C vorheizen.
3. Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Spargel in die Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.
5. Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Zitronenscheiben darauflegen.
6. Im Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Spargel goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Anmerkungen:
Mediterraner grüner Spargel verleiht Ihrem Essen ein mediterranes Flair. Servieren Sie ihn als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als Hauptgang mit einem Baguette und einem Salat.
Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kg Kartoffeln
- 1 kg Spargel
- 150 g Butter
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Spargel waschen, schälen und in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen.
3. Für die Hollandaise-Sauce die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Butter nach und nach unter ständigem Rühren in die Eimasse geben, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Kartoffeln abgießen, Spargel auf einer Platte anrichten, mit Sauce Hollandaise übergießen und mit den Kartoffeln servieren.
Anmerkungen:
Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln ist ein klassisches Gericht, das zu Ostern oder anderen besonderen Anlässen serviert wird. Die Hollandaise-Sauce kann auch durch eine vegane Version ausgetauscht werden.
Panierter grüner Spargel
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g grüner Spargel
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
1. Spargel waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Eier verquirlen.
4. In einer dritten Schüssel Paniermehl bereitstellen.
5. Spargel zuerst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wenden.
6. Mit Öl in einer Pfanne frittieren, bis der Spargel goldbraun ist.
7. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und servieren.
Anmerkungen:
Panierter grüner Spargel ist ein leckeres Fingerfood oder eine köstliche Vorspeise. Servieren Sie ihn mit verschiedenen Dips und Saucen wie Sauce Hollandaise oder Knoblauchmayonnaise.
Überbackene Spargel-Nudeln
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g Nudeln
- 500g grüner Spargel
- 250g Schinkenwürfel
- 250g Käse, gerieben
- 100g Butter
- 3 EL Mehl
- 750ml Milch
- Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2. Spargel waschen und trocken tupfen.
3. In einer Pfanne Schinkenwürfel anbraten und den Spargel dazu geben.
4. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
5. Milch nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
7. Nudeln, Spargel und Schinken in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bedecken.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Anmerkungen:
Überbackene Spargel-Nudeln sind ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und stellen Sie sicher, dass der Spargel nicht zu lange gekocht wird, um seine Textur zu bewahren.
Grüner Spargel mit Bacon ummantelt vom Grill
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g grüner Spargel
- 16 Scheiben Bacon
Zubereitung:
1. Spargel waschen und trocken tupfen.
2. Grillschale oder Grillrost mit Öl einreiben.
3. Jeden Spargel mit 2 Scheiben Bacon umwickeln und auf den Grillrost legen.
4. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten grillen, bis der Spargel gar ist und der Bacon knusprig ist.
5. Vom Grill nehmen und servieren.
Anmerkungen:
Grüner Spargel mit Bacon ummantelt vom Grill ist eine köstliche Beilage oder Vorspeise zu jeder Grillparty. Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Spargel gar ist und wenden Sie ihn während des Grillens, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Grüner Spargel mit Pasta und Champignons
Zutaten (für 4 Personen):
- 500g grüner Spargel
- 400g Penne
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Spargel waschen und trocken tupfen.
2. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
4. Champignons und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
5. Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten weiter braten, bis er gar ist.
6. Nudeln zu den Champignons und dem Spargel in die Pfanne geben und gut vermischen.
7. Mit Parmesan bestreuen, salzen und pfeffern und servieren.
Anmerkungen:
Grüner Spargel mit Pasta und Champignons ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten und fügen Sie verschiedene Gemüsesorten hinzu, um das Gericht zusätzlich zu bereichern.
