Ich liebe alles, was mit Gemüse zu tun hat, vor allem, wenn es bunt, lecker und einfach zu machen ist. Deshalb möchte ich heute mit euch ein Rezept teilen, das mir sehr am Herzen liegt: Ratatouille! Dieses Gericht kommt ursprünglich aus der französischen Küche und enthält eine bunte Mischung aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, die zusammen in einer wunderschönen Soße schmoren. Das Tolle an Ratatouille ist, dass es nicht nur super gesund ist, sondern auch unglaublich vielseitig - man kann es als Beilage, als Hauptgericht oder sogar auf Toast als Snack genießen!
Ratatouille ohne Fett
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 2 Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
- Optional: Olivenöl
Anleitung:
- Die Zucchini, Auberginen, Paprikaschoten und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein hacken.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie glasig sind.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und mit der Gemüsebrühe vermischen.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 25 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern der Provence verfeinern.
- Optional: Einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Zubereitung:
Servieren Sie dieses köstliche Ratatouille als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder genießen Sie es einfach auf Toast als schnellen Snack. Es ist auch ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht - einfach Reis oder Kartoffeln dazu servieren und schon haben Sie eine vollwertige Mahlzeit.
Zubereitungszeit:
Ungefähr 35 Minuten.
Portionen:
4-6 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 130
- Fett: 0,5 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Protein: 5 g
Tipps:
- Fügen Sie Ihrem Ratatouille weitere Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Fenchel hinzu, um zusätzliche Farbe und Geschmack zu erhalten.
- Verwenden Sie frische Tomaten anstelle von Dosentomaten, wenn sie verfügbar sind - sie verleihen Ihrem Ratatouille einen besonderen Geschmack.
- Fügen Sie einen Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig hinzu, um Ihrem Ratatouille eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.
FAQs:
- Was soll ich tun, wenn mein Ratatouille zu wässrig wird?
Wenn Ihr Ratatouille zu wässrig wird, können Sie einfach ein paar Löffel Tomatenmark oder eine Handvoll Semmelbrösel hinzufügen, um das überschüssige Wasser zu absorbieren. - Kann ich mein Ratatouille im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Ihr Ratatouille im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am besten, wenn man es am nächsten Tag noch einmal aufwärmt!
Ich hoffe, Ihr werdet dieses Ratatouille-Rezept ausprobieren und es genauso lieben wie ich es tue! Es ist schnell, einfach und super lecker - ich habe es schon oft für Freunde und Familie gekocht und sie waren immer begeistert. Also, worauf wartet Ihr noch? Lasst uns alle gemeinsam mehr Gemüse essen und unser Leben ein wenig farbenfroher machen. Bon appétit!
