Hey Leute, heute möchte ich euch ein leckeres Rezept mit Mangold vorstellen. Mangold ist ein Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, wie zum Beispiel einem hohen Gehalt an Vitaminen und Eisen. Das Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, ist einfach und schnell zuzubereiten und heißt “Mangold mit Tomaten, Kartoffeln und Kapern”. 
Zutaten:
- 500 g Mangold
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mangold waschen und in kleine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin scharf anbraten. Dann Mangold dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Kapern abtropfen lassen und unterrühren.
- Kartoffeln abgießen und unter die Mangold-Tomaten-Sauce mengen.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine gesunde und leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Der Mangold und die Tomaten bieten eine gute Portion an Antioxidantien und Vitaminen, während die Kartoffeln sättigende Kohlenhydrate liefern. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und es wird euch genauso gut schmecken wie mir! Bon Appetit!
