Geschnetzeltes Von Rneuraut

Wer liebt nicht ein gutes Geschnetzeltes? Diese köstliche Mahlzeit ist besonders in der Schweiz und Deutschland bekannt und wird oft mit einer cremigen Sauce serviert. Wir haben hier für Sie einige Rezepte für Geschnetzeltes, die Sie ausprobieren können.

Zürcher Geschnetzeltes

Zutaten:

• 600 g Kalbfleisch
• 2 EL Mehl
• 60 g Butter
• 1 Zwiebel
• 150 ml Weisswein
• 150-200 ml Kalbsfond
• 150 ml Rahm
• 4 EL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Mehl auf einen Teller geben und das Fleisch darin wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Das Fleisch hinzufügen und anbraten.
4. Mit Weisswein ablöschen und Kalbsfond dazugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Rahm hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren Sie das Zürcher Geschnetzeltes mit Reis oder Kartoffelrösti.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4

Rahmgeschnetzeltes Züricher Art

Zutaten:

• 600 g Schweinefleisch
• 3 EL Mehl
• 50 g Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Paprikapulver
• 150 ml Brühe
• 150 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Mehl auf einen Teller geben und das Fleisch darin wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Das Fleisch hinzufügen und anbraten.
4. Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten.
5. Mit Brühe ablöschen und Sahne dazugeben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4

Pikantes Geschnetzeltes

Zutaten:

• 600 g Rinderfilet
• 1 Zwiebel, in Scheiben
• 2 Möhren, gewürfelt
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml Brühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 EL Maisstärke
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Ingwerpulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Das Fleisch hinzufügen und anbraten.
3. Möhren, Champignons und Knoblauch hinzufügen und mit Brühe ablöschen. Sojasauce, Honig, Ingwerpulver und Maisstärke dazugeben und unterrühren.
4. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4

Probieren Sie eins dieser köstlichen Rezepte für Geschnetzeltes aus und verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Familie mit diesem klassischen Gericht. Bon appétit!