Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das ich von meiner Oma gelernt habe. Es handelt sich um eine leckere Gemüsesuppe, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Die Suppe ist vollgepackt mit frischem Gemüse und stellt eine tolle Möglichkeit dar, sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Ich bereite die Gemüsesuppe oft am Sonntag zu und habe dann für die ganze Woche etwas Leckeres und Gesundes zur Hand. Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- ½ Sellerieknolle
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 400 g Tomaten (aus der Dose)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Die Karotten, die Sellerieknolle, die Kartoffeln und der Lauch werden gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und auch kurz anbraten. Anschließend die Tomaten aus der Dose mit in den Topf geben und die Gemüsebrühe angießen. Das Lorbeerblatt, den Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- ½ Sellerieknolle
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 400 g Tomaten (aus der Dose)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Die Karotten, die Sellerieknolle, die Kartoffeln und der Lauch werden gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Zubereitung:
Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Die Karotten, die Sellerieknolle, die Kartoffeln und der Lauch werden gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Zubereitungsdauer:
Die Gemüsesuppe benötigt eine Zubereitungsdauer von circa 30-40 Minuten.
Portionen:
Das Rezept reicht für circa 4-6 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält die Gemüsesuppe circa 200 Kalorien und 5 Gramm Eiweiß.
Tipps:
Die Gemüsesuppe schmeckt besonders lecker mit frischem Brot oder Brötchen. Wer mag, kann auch noch etwas Sahne oder geriebenen Käse hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Ich hoffe, euch hat das Rezept für die leckere Gemüsesuppe gefallen. Probiert es gerne aus und lasst es euch schmecken!
