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In der deutschen Küche ist die Ente ein Klassiker zu Weihnachten und anderen festlichen Anlässen. Doch wie gelingt eine perfekt zubereitete Ente? Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen, eine köstliche und saftige Ente zuzubereiten.

1. Gefüllte Ente

Zutaten:

• 1 Ente (2-2,5 kg)
• 100 g Räucherspeck
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 2 Möhren
• 500 ml Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Räucherspeck in kleine Würfel.
2. Entfernen Sie das Fett und die Innereien aus der Ente.
3. Schälen Sie die Zwiebeln und Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
4. Braten Sie den Räucherspeck in einer Pfanne an, bis er knusprig ist, und geben Sie dann die Zwiebeln und Äpfel hinzu.
5. Füllen Sie die Ente mit der Mischung aus Räucherspeck, Zwiebeln und Äpfeln.
6. Würzen Sie die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer.
7. Legen Sie die Ente in einen Bräter und gießen Sie die Rinderbrühe darüber.
8. Braten Sie die Ente im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 2 Stunden. Gießen Sie regelmäßig Brühe über die Ente.
9. Wenn die Ente fertig ist, lassen Sie sie für 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien: 650kcal, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 50g, Fett: 44g

2. Ente à l’Orange

Zutaten:

• 1 Ente (2-2,5 kg)
• 2 Orangen
• 3 EL Zucker
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 500 ml Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Orangen in Scheiben.
2. Braten Sie die Ente in einer Pfanne an, bis sie goldbraun ist.
3. Entfernen Sie die Ente aus der Pfanne und geben Sie die Orangenscheiben, Zucker und Butter in die Pfanne.
4. Braten Sie die Orangenscheiben an, bis sie karamellisieren.
5. Legen Sie die Ente in einen Bräter und geben Sie die karamellisierten Orangenscheiben und die Zwiebel darauf.
6. Gießen Sie die Hühnerbrühe über die Ente und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
7. Backen Sie die Ente im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 2 Stunden. Gießen Sie regelmäßig Brühe über die Ente.
8. Wenn die Ente fertig ist, lassen Sie sie für 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien: 550kcal, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 40g, Fett: 27g

3. Ente mit Rotkohl

Zutaten:

• 1 Ente (2-2,5 kg)
• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Zucker
• 500 ml Rotwein
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Rotkohl in feine Streifen.
2. Schälen Sie die Äpfel und Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Braten Sie die Ente in einer Pfanne an, bis sie goldbraun ist.
4. Entfernen Sie die Ente aus der Pfanne und geben Sie den Rotkohl, die Äpfel und Zwiebeln in die Pfanne.
5. Geben Sie den Zucker und Rotwein hinzu und köcheln Sie alles für etwa 1 Stunde.
6. Legen Sie die Ente in einen Bräter und geben Sie den Rotkohl darauf.
7. Backen Sie die Ente im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 2 Stunden. Gießen Sie regelmäßig Brühe über die Ente.
8. Wenn die Ente fertig ist, lassen Sie sie für 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien: 700kcal, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 45g, Fett: 35g

Probieren Sie diese Entenrezepte aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einer köstlichen Ente zu Weihnachten oder anderen festlichen Anlässen.