Heute stellen wir euch eine unserer absoluten Lieblingsspeisen vor - Crêpes! Diese dünne, gebratene Pfannkuchenart ist super vielseitig und lässt sich sowohl herzhaft als auch süß füllen. Wir haben hier zehn verschiedene Rezepte für euch zusammengestellt, also sucht euch einfach eure Lieblingsfüllung aus und legt los!
- Schokoladen-Crêpe-Torte mit Schokocreme
Beginnen wir mit einem echten Highlight: dieser Schokoladen-Crêpe-Torte mit Schokocreme sieht nicht nur unglaublich aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Hier sind die Zutaten:
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 500ml Milch
- 50g Butter
- 150g Zartbitterschokolade
- 250ml Sahne
Zunächst das Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen. Langsam die Milch unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Butter schmelzen lassen und ebenfalls unterrühren. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und auskühlen lassen. Für die Schokocreme die Schokolade grob hacken, in einem Topf schmelzen lassen und die Sahne unterrühren. Die Creme gut auskühlen lassen und dann zwischen die Crêpes schichten. Voilà!
- Bärlauch-Crêpe-Röllchen
Ein Rezept für alle, die es gerne herzhaft und würzig mögen: Bärlauch-Crêpe-Röllchen!
- 100g Bärlauch
- 250g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 400ml Milch
- 50g Butter
- 200g Frischkäse
- 150g Räucherlachs
Den Bärlauch waschen, grob hacken und mit einem Stabmixer pürieren. Mehl, Salz, Eier und Milch in einer Schüssel vermischen und den Bärlauch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und für etwa eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne portionsweise Crêpes backen und auskühlen lassen. Für die Füllung den Frischkäse mit einer Gabel glatt rühren und auf die Crêpes streichen. Den Räucherlachs darauf verteilen und die Crêpes vorsichtig aufrollen. Fertig!
- Crêpe Colette mit Bananenfüllung und Vanilleeis
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch des bekannten Kochs Tim Raue und ist einfach ein Traum. Hier sind die Zutaten:
- 200g Mehl
- 10g Zucker
- 1 Ei
- 500ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3 Bananen
- 50g Butter
- 2 Kugeln Vanilleeis
Mehl, Zucker, Ei, Milch, Salz und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren und eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und auskühlen lassen. In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Bananen darin anbraten. Die Crêpes mit den Bananen füllen, vorsichtig zusammenklappen und mit Vanilleeis servieren. Ein Traum!
- Crêpes ohne Zucker
Wer es gerne etwas gesünder hätte, wird diese zuckerfreien Crêpes lieben. Hier sind die Zutaten:
- 125g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1 TL Kokosöl
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne portionsweise Crêpes ausbacken und servieren. Perfekt als leichtes Frühstück oder Nachspeise!
- Crêpe-Taschen \“Caprese\”
Diese Crêpe-Taschen sind nicht nur super lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Hier sind die Zutaten:
- 150g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 300ml Milch
- 1 Kugel Mozarella
- 2 Tomaten
- 1 Handvoll Basilikum
Mehl, Salz, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren und eine Stunde ruhen lassen. Inzwischen den Mozarella in kleine Stücke schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und das Basilikum grob hacken. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und auskühlen lassen. Auf jeden Crêpe eine Scheibe Mozarella, eine Scheibe Tomate und etwas Basilikum legen und zu einer Tasche zusammenfalten. In der Pfanne nochmal erwärmen, bis der Mozarella geschmolzen ist und servieren. Genießen!
- Crêpe-Teig
Wer einfach nur einen klassischen, einfachen Crêpe-Teig sucht, ist hier richtig:
- 125g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Öl
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und servieren. Einfach, schnell und lecker!
- Crêpe-Torte
Diese Crêpe-Torte ist ein echtes Gedicht: eine Schicht für Schicht köstliche Füllung in einer wunderschönen, runden Torte. Hier sind die Zutaten:
- 200g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 500ml Milch
- 50g Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 2 EL Zitronensaft
- 500g Erdbeeren
Das Mehl, Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und auskühlen lassen. Für die Füllung den Frischkäse, Zucker, Eier und Zitronensaft mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Crêpe-Torte zusammenstellen: dazu einen Crêpe auf einen Teller legen und eine Schicht Frischkäsecreme darauf verteilen. Darauf eine Schicht Erdbeeren legen und das Ganze wiederholen, bis alle Crêpes und Creme aufgebraucht sind. Schließlich noch ein paar Erdbeeren obendrauf und fertig ist die Torte. Ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
- Ofen-Crêpe mit Räucherlachs
Dieser Ofen-Crêpe ist ein super schnelles und einfaches Rezept für ein leckeres Abendessen:
- 200g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 500ml Milch
- 250g Räucherlachs
- 150g Frischkäse
- 1 Handvoll Schnittlauch
Mehl, Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und in eine gefettete Auflaufform geben. Den Räucherlachs klein schneiden und auf dem Teig verteilen. Die Crêpes im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für etwa 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Den Frischkäse glatt rühren und auf dem noch warmen Crêpe verteilen. Zum Schluss noch den geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen und servieren. Bon appétit!
- Spinat-Crêpes
Diese Spinat-Crêpes sind nicht nur super lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Hier sind die Zutaten:
- 250g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 500ml Milch
- 150g Spinat
- 50g Butter
- 150g Schmand
- 100g Frischkäse
Den Spinat waschen und grob hacken. Mehl, Salz, Eier und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Spinat und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut durchmischen. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und auskühlen lassen. Für die Füllung Schmand und Frischkäse vermischen und auf die Crêpes streichen. Fertig!
- Lachs-Crêpe-Röllchen
Und last but not least: diese Lachs-Crêpe-Röllchen sind ein echtes Highlight bei jedem Buffet. Hier sind die Zutaten:
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 500ml Milch
- 50g Butter
- 150g Räucherlachs
- 150g Frischkäse
- 1 Handvoll Dill
Mehl, Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne portionsweise dünne Crêpes ausbacken und auskühlen lassen. Den Räucherlachs klein schneiden und auf den Crêpes verteilen. Frischkäse glatt rühren und auf dem Lachs verteilen. Den Dill hacken, darüberstreuen und die Crêpes vorsichtig zusammenrollen. Einmal in der Mitte durchschneiden und servieren. Ein wahrer Genuss!
Wir hoffen, ihr habt genauso viel Spaß beim Ausprobieren dieser Rezepte wie wir! Probiert sie aus und lasst uns wissen, welche eure Lieblingsfüllung ist. Bon appétit!
