Ich liebe Reissalat und es gibt so viele leckere Rezepte, die ich gern ausprobiere. Heute möchte ich einige meiner Favoriten mit Ihnen teilen.
Italienischer Reissalat
Zutaten:
- 250 g Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 rote Zwiebel
- 100 g schwarze Oliven
- 1 EL Kapern
- 3 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Anleitung:
- Reis mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, den Reis abdecken und ca. 20 Minuten langsam köcheln lassen.
- Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Oliven klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Kapern und Balsamico-Essig hinzufügen und verrühren.
- Den gekochten Reis abgießen und in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben.
- Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 4
Reissalat mit Gurke und Minze
Zutaten:
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Gurke
- 1 grüne Paprika
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Handvoll frische Minze (gehackt)
- Pfeffer und Salz
Anleitung:
- Reis mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, den Reis abdecken und ca. 20 Minuten langsam köcheln lassen.
- Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl, Minze, Pfeffer und Salz vermischen.
- Den gekochten Reis, das Gemüse und das Dressing in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 4
Reissalat ohne Mayonnaise
Zutaten:
- 300 g Basmatireis
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 50 g Rosinen
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Limette (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Pfeffer und Salz
Anleitung:
- Reis mit doppelter Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, den Reis abdecken und ca. 20 Minuten langsam köcheln lassen.
- Paprika, Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch hacken und mit Limettensaft, Olivenöl, Zucker und Pfeffer und Salz verrühren.
- Den gekochten Reis mit dem Gemüse, Rosinen und Pinienkernen vermischen.
- Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Bei einer Portion von italienischem Reissalat (mit 250 g Reis) enthält:
- 357 Kalorien
- 8,4 g Protein
- 55,2 g Kohlenhydrate
- 10,1 g Fett
- 8,6 g Ballaststoffe
Bei einer Portion von Reissalat mit Gurke und Minze enthält:
- 176 Kalorien
- 3,5 g Protein
- 26,8 g Kohlenhydrate
- 6,2 g Fett
- 2 g Ballaststoffe
Bei einer Portion von Reissalat ohne Mayonnaise enthält:
- 365 Kalorien
- 7,5 g Protein
- 55,6 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
Tipps:
- Verwenden Sie immer frische Kräuter, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.
- Ersetzen Sie die Paprika durch andere Gemüsesorten, die Sie mögen.
- Wenn Sie den Salat am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen möchten, bewahren Sie das Dressing separat im Kühlschrank auf und fügen Sie es erst kurz bevor Sie den Salat essen hinzu.
FAQs:
Q: Kann ich auch Vollkornreis anstelle von Basmatireis verwenden?
A: Ja, Sie können jederzeit eine andere Reissorte verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Vollkornreis länger kocht als Basmatireis.
Reissalat ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Salaten und kann vielseitig zubereitet werden. Probieren Sie die Rezepte aus und finden Sie Ihre Lieblingsvariante!
