Guten Tag zusammen, ich habe heute ein tolles Rezept für eine leckere Rehkeule mit Kraeuterkruste für euch! Aber bevor wir mit der Zubereitung loslegen, wollen wir uns erstmal die Zutaten ansehen:
Zutaten:
- 1 Rehkeule
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Rosmarinzweige
- 3 Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 50g Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
Ihr habt alle Zutaten? Perfekt! Dann geht es jetzt los mit den Schritten: Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rehkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden, Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Rehkeule darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch im Bräter anbraten.
5. Die Rehkeule wieder in den Bräter geben und den Rotwein angießen. Bei hoher Hitze einkochen lassen.
6. Wildfond, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian hinzufügen, den Bräter in den Backofen stellen und die Rehkeule für 2 Stunden schmoren lassen.
7. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, abdecken und warm halten.
8. Die Sauce durch ein Sieb passieren und zurück in den Bräter geben. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Mehl abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Rehkeule mit der Sauce servieren.
Mmmh, das riecht aber lecker! Aber nicht nur das: Mit diesem Gericht kann man auch punkten, wenn man Gäste erwartet. Denn wer kann schon behaupten, eine Rehkeule mit Kraeuterkruste zu servieren? Nutrition Facts:
- Kalorien: 250
- Kohlenhydrate: 10g
- Proteine: 35g
- Fett: 5g
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Eure Jane
