Puh, es ist mal wieder Zeit für einen echten Soul Food Klassiker! Heute stelle ich euch das kanadische Nationalgericht Poutine vor. Für alle, die es nicht kennen: Poutine besteht aus knusprigen Pommes Frites, die mit Käse und Bratensauce bedeckt sind. Ein wahrer Traum für jede Foodie-Seele und ein Muss für jeden Liebhaber von Soul Food. Ich habe eine Auswahl von verschiedenen Rezepten gefunden, die ich mit euch teilen möchte. Denn so einfach wie das Gericht klingt, so vielfältig sind die Varianten, die es gibt. Beginnen wir mit einem klassischen Rezept von Nicest Things. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten: Zutaten: - 1 kg Kartoffeln - 100 g Butter - 100 g Mehl - 600 ml Rinderbrühe - 200 g geriebener Cheddar-Käse - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Schneidet die Kartoffeln in Pommesform und bratet sie in einer Fritteuse oder Pfanne knusprig. 2. In der Zwischenzeit lasst ihr die Butter in einem Topf schmelzen und gebt nach und nach das Mehl hinzu. Rührt kräftig um und lasst die Mischung kurz anschwitzen. 3. Nun gießt ihr nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rührt kräftig um, um Klumpen zu vermeiden. Lasst die Sauce für etwa fünf Minuten köcheln. 4. Deckt die Pommes mit dem geriebenen Käse ab und gießt anschließend die Bratensauce darüber. 5. Serviert die Poutine heiß und würzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Nun zu einem etwas raffinierteren Rezept von EDEKA: Zutaten: - 500 g Kartoffeln - 150 g Scheibenkäse - 50 ml Milch - 150 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Tomatenmark - 300 ml Rinderbrühe - 50 g Butter - 25 g Mehl - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Schneidet die Kartoffeln in Pommesform und bratet sie in einer Fritteuse oder Pfanne knusprig. 2. Hackt die Zwiebel und den Knoblauch und bratet sie in einer Pfanne glasig. 3. Gebt das Rinderhackfleisch dazu und bratet es kräftig an. Gebt das Tomatenmark hinzu und bratet alles gemeinsam kurz an. 4. Gebt die Rinderbrühe zum Fleisch und lasst die Mischung etwa fünf Minuten köcheln. 5. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Käsesauce zu: Hierfür schmelzt ihr die Butter in einem Topf, gebt das Mehl hinzu und rührt um. Gießt nach und nach die Milch hinzu und rührt kräftig um, damit keine Klumpen entstehen. Gebt den Scheibenkäse hinzu und rührt so lange, bis er vollständig geschmolzen ist. 6. Deckt die Pommes mit der Fleischmischung ab und gießt anschließend die Käsesauce darüber. 7. Serviert die Poutine heiß und würzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Ich hoffe, euch haben meine beiden Rezepte Lust auf Poutine gemacht. Probiert es unbedingt mal aus – es lohnt sich!
