So Leute, heute gibt es ein super leckeres Rezept für alle Fleischliebhaber unter uns - Pastrami! Und nicht irgendein Pastrami, sondern New York City Style Pastrami. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach es ist, diesen Klassiker zu Hause nachzumachen. Also, legen wir los!
Pastrami Rezept - New York City Style
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbrust
- 3 Liter Wasser
- 2 TL Pfefferkörner
- 2 TL Senfkörner
- 2 TL Korianderkörner
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 200 g brauner Zucker
- 200 g grobes Salz
Anleitung
Schritt 1: Die Rinderbrust in eine flache Schüssel legen.
Schritt 2: Wasser, Pfefferkörner, Senfkörner, Korianderkörner und Kreuzkümmel in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Schritt 3: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, brauner Zucker und Salz zum Topf geben und gut verrühren.
Schritt 4: Die Mischung über die Rinderbrust gießen und für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung
Schritt 5: Die Rinderbrust aus der Marinade nehmen und abtrocknen.
Schritt 6: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das Fleisch für ca. 3 Stunden indirekt grillen, bis es eine Kerntemperatur von 70°C erreicht hat.
Zubereitungszeit
3 Tage für die Marinade, 3 Stunden zum Grillen.
Tipps
- Ihr könnt das Pastrami auch im Smoker oder im Ofen bei niedriger Temperatur garen.
- Serviert das Pastrami als Sandwich mit Sauerkraut, Senf und Gurken oder als Beilage zu Kartoffelsalat.
Nährwertangaben
Pro Portion (100g):
- Kalorien: 310
- Eiweiß: 23g
- Fett: 23g
- Kohlenhydrate: 0g
FAQs
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Was ist Pastrami? Pastrami ist ein Gericht aus gepökeltem und geräuchertem Rindfleisch.
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Woher kommt Pastrami? Ursprünglich kommt Pastrami aus Rumänien und wurde von jüdischen Einwanderern nach New York gebracht.
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Wie lange hält sich Pastrami im Kühlschrank? Pastrami hält sich im Kühlschrank für ca. 1 Woche.
So Leute, das war es von uns für heute. Probiert das Pastrami-Rezept aus und sagt uns, wie es geschmeckt hat! Wir sind uns sicher, dass ihr es lieben werdet. Bis zum nächsten Mal!
