Ostern steht kurz vor der Tür und was darf in keinem Osternest fehlen? Genau, ein leckeres Osterbrot! Ich habe für Sie die besten und traditionellsten Osterbrot Rezepte zusammengestellt, damit Sie in diesem Jahr Ihre Liebsten mit einem selbstgebackenen Osterbrot überraschen können.
Osterbrot nach traditionellem Rezept
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125ml lauwarme Milch
- 75g Zucker
- 2 Eier
- 100g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 50g gemahlene Mandeln
- 100g Rosinen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit der lauwarmen Milch, einer Prise Zucker und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Zucker, Eier, Butter, Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts verkneten. Wenn der Teig glatt und geschmeidig ist, die Mandeln und Rosinen unterkneten und den Teig nochmals zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Brotlaib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Eigelb bepinseln und mit Mandelblättchen bestreuen. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 45 Minuten backen.
Veganes Osterbrot
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125ml lauwarme Sojamilch
- 75g Zucker
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 50g gehackte Mandeln
- 100g Rosinen
Zubereitung:
- Das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Sojamilch, Öl und Orangenschale hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Gehackte Mandeln und Rosinen unterkneten und den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Brotlaib formen und auf ein Backblech setzen, zugedeckt nochmals circa 30 Minuten gehen lassen. Anschließend das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 45 Minuten backen.
Osterbrot mit Studentenfutter
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125ml lauwarme Milch
- 75g Zucker
- 2 Eier
- 100g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 50g gehackte Mandeln
- 100g Rosinen
- 100g Studentenfutter
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung:
- Zu Beginn den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Mehl, die Trockenhefe, Milch, Zucker, Eier, Butter, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und alles miteinander verkneten. Danach die gehackten Mandeln und Rosinen unterkneten.
- Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und das Studentenfutter darüber streuen. Den Teig mehrmals falten und erneut kneten, sodass das Studentenfutter gleichmäßig eingearbeitet wird.
- Brotlaib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Eigelb bepinseln und mit Mandelblättchen bestreuen. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 45 Minuten backen.
Ich hoffe, Sie haben Lust bekommen, selbst ein Osterbrot zu backen. Die Zubereitungszeit beträgt pro Rezept circa 60 Minuten und das Ergebnis ist ein duftendes, köstliches Osterbrot. Viel Spaß beim Backen und ein frohes Osterfest!
