Hey ihr Daheimgebliebenen,
Lasst uns japanisch kochen - Okonomiyaki Rezept hier!
Heute haben wir ein superleckeres Rezept für euch: Okonomiyaki! Das ist sozusagen die japanische Antwort auf die Pizza. Hier das Rezept:
Okonomiyaki Zutaten
- 450 g Kohl
- 4 Eier
- 5 EL Mehl
- 85 ml Wasser
- 1 TL Dashi-Pulver
- 120 g Schweinefleisch (in Streifen)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 EL Öl
- 50 g Bonito-Flocken oder geräucherter Lachs (optional)
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- Für die Okonomiyaki-Soße: - 2 EL Worcestershire-Soße - 2 EL Tomatenketchup - 1 TL Sojasoße - 1 TL Honig - 1 TL Sake oder trockener Sherry
Okonomiyaki Anweisungen
- Mit dem Kohl beginnen. Den Kohl halbieren, dann den Strunk entfernen und den Kohl in dünne Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel die Eier, das Mehl, das Wasser und das Dashi-Pulver miteinander vermengen.
- Zum Teig den Kohl, das Schweinefleisch und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und vorsichtig vermischen.
- Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Hälfte des Okonomiyaki-Teigs hineingeben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, bis es 1 cm dick ist.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Okonomiyaki 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Okonomiyaki-Teig mit einem großen Spachtel wenden und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Das Okonomiyaki mit etwas Okonomiyaki-Soße bestreichen und mit Bonito-Flocken oder geräuchertem Lachs (optional) garnieren.
- Für den zweiten Okonomiyaki wiederhole ab Schritt 4.
Guten Appetit!
Okonomiyaki Zubereitungsdauer
30 Minuten
Okonomiyaki Servieren
Das Okonomiyaki direkt aus der Pfanne mit Stäbchen oder einem Messer servieren. Es passt sehr gut zu einer leckeren japanischen Suppe.
Okonomiyaki Nährwertangaben
- Kalorien: 264
- Fett: 15 g
- Gesättigt: 4 g
- Cholesterin: 207 mg
- Natrium: 454 mg
- Kalium: 409 mg
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 12 g
- Protein: 20 g
- Vitamin A: 545 IU
- Vitamin C: 82,2 mg
- Calcium: 98 mg
- Eisen: 1,8 mg
Okonomiyaki Tipps
- Die Okonomiyaki-Soße im Voraus zubereiten, damit sie bereit ist, wenn das Okonomiyaki fertig gekocht ist.
- Für vegetarische Versionen können Sie das Schweinefleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen oder einfach weglassen.
- Wenn Sie Bonito-Flocken oder geräucherten Lachs hinzufügen, erhält das Okonomiyaki einen herzhafteren Geschmack.
- Die Okonomiyaki-Sauce ist sehr vielseitig - probieren Sie sie auf Burgern, Hot Dogs oder Pommes!
Okonomiyaki FAQs
Es kann schwierig sein, die Okonomiyaki zu wenden, ohne dass sie zerfällt. Versuchen Sie, einen großen Spatel oder ein großes Küchenmesser zu verwenden, um die Okonomiyaki vorsichtig zu wenden.
Wenn Sie kein Dashi-Pulver haben, können Sie es durch 1 TL Sojasoße oder Fischsoße ersetzen.
Warum zischen die Bonito-Flocken? - Dies ist ein spezieller Effekt, der durch die Hitze entsteht und als “Dancing Bonito” bekannt ist. Es ist ein Hinweis darauf, dass das Okonomiyaki fertig ist und bereit zum Servieren.
So einfach und so lecker - das Okonomiyaki ist der perfekte Snack oder eine schnelle Mahlzeit. Lasst es euch schmecken!
