Oh, ihr Lieben! Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr ein leckeres Gericht mit Muskatkürbis zubereiten könnt. Ich liebe Kürbis in allen Variationen und dieser hier hat einen orientalischen Einschlag! Es ist super einfach, darauf zu achten, dass ihr alle Zutaten vorrätig habt und dann kann es auch schon losgehen!
Kürbis-Hackfleischpfanne mit orientalischem Einschlag
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 500g Hackfleisch
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Zunächst den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann den Kürbis in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
In einem Topf oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
Dann die Kürbiswürfel und die Paprikastücke hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und mit Koriander garnieren. Lecker!
Kürbisrisotto
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Risottoreis
- 300g Muskatkürbis
- 1l Gemüsebrühe
- Olivenöl
- 100g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Muskatkürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er glasig wird. Dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Den Kürbis kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und alles köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Den Parmesan reiben und unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Gebackener Kürbis mit Hackfleischfüllung
Zutaten:
- 1 großer Kürbis
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel aushöhlen, so dass eine Kürbishälfte entsteht.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten. Das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen und alles kurz anbraten.
Die Semmelbrösel unter die Fleischmischung mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Kürbishälften füllen.
Die gefüllten Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist. Fertig!
Muskatkürbis-Suppe
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1l Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anbraten. Die Kürbiswürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Dann alles pürieren und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker!
Muskatkürbis-Eintopf mit Grünkohl
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 300g Grünkohl
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Grünkohl waschen und in grobe Stücke schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffel- und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Grünkohl hinzufügen und alles köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Muskatkürbis-Gratin mit Hackfleisch
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 100g Schmand
- 100g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten. Das Paprikapulver und die Muskatnuss hinzufügen und alles gut durchmischen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Dann abwechselnd Kürbisscheiben und Hackfleisch in die Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Kürbisscheiben abschließen.
Den Schmand auf die letzte Kürbisschicht geben und mit Käse bestreuen. Alles für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Fertig!
Tipps:
- Wenn ihr den Muskatkürbis nicht mögt, könnt ihr auch Hokkaido-Kürbis verwenden.
- Wenn euch das Gericht zu schwer ist, könnt ihr die Sahne auch durch saure Sahne ersetzen.
- Wer es gerne vegetarisch mag, lässt einfach das Hackfleisch weg und ersetzt es durch Gemüse.
FAQs:
Was kann ich tun, wenn die Kürbisscheiben zu dick sind?
Wenn die Kürbisscheiben zu dick sind, könnt ihr sie einfach mit einem Sparschäler dünner schneiden.
Kann ich das Gericht auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, ihr könnt das Hackfleisch einfach weglassen und durch Gemüse ersetzen.
Wie lange hält sich die Muskatkürbis-Suppe?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage. Ihr könnt sie aber auch einfrieren.
Na, habt ihr Lust bekommen, diese leckeren Rezepte auszuprobieren? Ich kann sie nur empfehlen! Viel Spaß beim Nachkochen!
