Möhreneintopf ist ein absolutes Wohlfühlessen und das Rezept ist so vielfältig wie lecker. Egal ob als deftige Mahlzeit an kalten Tagen oder als pflanzliche Variante für den fleischlosen Montag - Möhreneintopf ist immer eine gute Idee. Hier zeigen wir dir einige unserer Lieblingsrezepte zum Nachkochen.
Möhreneintopf von Nullpunktzwo
Beginnen wir mit einem klassischen Möhreneintopf von Nullpunktzwo. Für das Rezept benötigst du:
Zutaten
- 1 kg Karotten
- 2-3 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung
Die Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. In einem Topf Öl oder Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Wie zubereiten?
Der Möhreneintopf kann je nach Vorliebe püriert oder stückig gelassen werden. Serviert wird er am besten mit frischem Brot oder Baguette.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 127 kcal
- Kohlenhydrate: 23,8 g
- Eiweiß: 2,7 g
- Fett: 2,2 g
Möhreneintopf mit Ingwer von Chefkoch
Ein weiteres leckeres Rezept ist der Möhreneintopf mit Ingwer von Chefkoch. Für das Rezept benötigst du:
Zutaten
- 1 kg Karotten
- 400 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- etwas Öl zum Braten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne (alternativ: Kokosmilch)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Ingwer und Knoblauch würzen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Schlagsahne dazugeben und noch einmal kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie zubereiten?
Den Möhreneintopf kannst du wie oben beschrieben pürieren oder stückig lassen. Serviert wird er am besten mit frischem Baguette.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde.
Portionen
Das Rezept reicht für 4-6 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 317 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 21 g
Würziger Möhreneintopf nach Eifeler Art
Für alle, die es gerne würzig mögen, haben wir hier ein Rezept für einen deftigen Möhreneintopf nach Eifeler Art. Für das Rezept benötigst du:
Zutaten
- ca. 1 kg Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Stange Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Bund Suppengrün
- 2 EL Tomatenmark
- Öl zum Braten
- 1-2 Lorbeerblätter
- 2-3 Wacholderbeeren
- 1-2 EL getrockneter Majoran
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Gemüse putzen und klein schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und den Majoran hinzufügen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie zubereiten?
Den Eifeler Möhreneintopf am besten stückig lassen und mit frischem Brot servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
Portionen
Das Rezept reicht für 6 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 189 kcal
- Kohlenhydrate: 29,3 g
- Eiweiß: 5,4 g
- Fett: 5,1 g
So lecker wie vielseitig - der Möhreneintopf hat für jeden Geschmack das passende Rezept parat. Ob als klassische Variante, mit Ingwer oder Eifeler Art - probiere doch einfach mal eine neue Variation aus und genieße das wohlige Gefühl, das dieser Suppenklassiker auslöst. Bon Appétit!
