Eingemachter Hering ( Marinierter Matjes)

Matjes sind eine besondere Art von Heringen, die sowohl in den Niederlanden als auch in Deutschland sehr populär sind. Diese Fische sind durch ihre besondere Färbung und ihr weiches Fleisch gekennzeichnet und eignen sich daher hervorragend für viele Gerichte. Wir haben für Sie die besten Matjes-Rezepte gesammelt, die Sie ausprobieren können.

Matjes in Curry-Sahne

Zutaten:

• 4 Matjesfilets
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Currypulver
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
3. Currypulver hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Sahne hinzufügen und gut verrühren.
5. Matjes-Filets hinzufügen und in der Sauce erwärmen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Matjes im Kräutermantel gebraten

Zutaten:

• 4 Matjesfilets
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
2. Mit Senf vermengen.
3. Mit dem Kräutermantel die Matjes-Filets belegen.
4. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Matjes, Speck und Erbspüree nach Fiefhusener Art

Zutaten:

• 4 Matjesfilets
• 100 g Speck
• 500 g Erbsen
• 100 ml Milch
• 1 Zwiebel
• Butter zum Braten
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Erbsen in Salzwasser weich kochen.
2. Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten.
3. Milch hinzufügen und alles pürieren.
4. Speck in einer Pfanne knusprig braten.
5. Matjes-Filets in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten anbraten.
6. Alles zusammen servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie die besondere Geschmacksnote von Matjes. Guten Appetit!