Wir alle haben unsere liebsten Kindheitserinnerungen verbunden mit Essen. Ein Gericht, das in Österreich verbreitet und äußerst beliebt ist, sind Marillenknödel. Diese Fruchtknödel aus Topfenteig sind eine köstliche Kombination aus süßen Marillen und zartem Teig. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen ein Rezept für Marillenknödel vorstellen, das jedem Gourmet ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.
Marillenknödel - Einfach, schnell und lecker
Die Zubereitung von Marillenknödeln ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Wir beginnen damit, 6 mehlige Kartoffeln zu kochen und durch ein Sieb zu drücken. Anschließend geben wir Quark, Eigelb, Mehl, Stärke, Zucker und eine Prise Salz hinzu und mixen alles zu einem glatten Teig. Danach lassen wir den Teig für eine Stunde ruhen.
Zutaten:
- 6 mehlige Kartoffeln
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 50 g Stärke
- 12 Marillen
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Butter
- Zimt
- Zucker
Anleitung:
- Kochen Sie die mehligen Kartoffeln und drücken Sie sie durch ein Sieb.
- Mischen Sie die Kartoffeln mit Quark, Eigelb, Mehl, Stärke, Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig.
- Lassen Sie den Teig für eine Stunde ruhen und formen Sie dann daraus 12 Knödel.
- Halbieren Sie die Marillen und entfernen Sie die Kerne.
- Formen Sie den Teig um die Marillenhälften und sorgen Sie dafür, dass die Frucht vollständig bedeckt ist.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und legen Sie die Knödel vorsichtig hinein.
- Kochen Sie die Knödel für etwa 15 Minuten, bis sie an die Oberfläche aufsteigen.
- In der Zwischenzeit erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und rösten die Semmelbrösel mit Zimt und Zucker an.
- Servieren Sie die Knödel mit der Semmelbröselmischung und genießen Sie sie am besten warm.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt insgesamt etwa 90 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 12 Knödel. Es hängt jedoch von der Größe der Marillen ab, wie viele Knödel Sie schließlich zubereiten können.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300
- Fett: 8g
- Cholesterin: 50mg
- Natrium: 90mg
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 15g
- Protein: 8g
Tipps:
- Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas Mehl hinzu.
- Sie können auch andere Früchte wie Pflaumen oder Pfirsiche anstelle von Marillen verwenden.
- Vermeiden Sie es, die Knödel in kochendem Wasser zu rühren, da sie leicht zerbrechen können.
- Sie können die Knödel auch in einer Pfanne mit etwas Öl braten und mit Marmelade servieren.
FAQs:
Was ist Topfen?
Quark, auch als Topfen bekannt, ist ein Milchprodukt, das aus der Gerinnung von Milch hergestellt wird. Es hat eine cremige Textur und einen milden Geschmack und wird in vielen österreichischen Gerichten verwendet, einschließlich Marillenknödeln.
Wie lange können Marillenknödel im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Marillenknödel können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie erneut aufwärmen möchten, empfehlen wir, sie in heißem Wasser zu garen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu trocken werden.
Wie kann ich vermeiden, dass die Knödel beim Kochen auseinanderfallen?
Es ist wichtig, die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser zu legen und sie nicht zu rühren, da sie leicht brechen können. Stellen Sie sicher, dass die Früchte vollständig mit Teig bedeckt sind und Sie eine dicke Schicht Teig um die Frucht herum formen. Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Marillenknödel sind eine köstliche und einfache Mahlzeit, die bestens für gemütliche Abende mit Familie und Freunden geeignet ist. Wir hoffen, dass dieses Rezept Ihnen bei der Zubereitung Ihrer eigenen Marillenknödel hilft!
Bon Appetit!
