Überbackener Mangold Rezept

Wir haben die perfekte Rezeptidee für alle Liebhaber von frischem und gesundem Gemüse: Mangold, ein wahres Superfood. Hier stellen wir Ihnen 10 köstliche Mangold-Rezepte vor. Lassen Sie sich inspirieren!

Schupfnudeln mit Mangold

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Mangold
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Den Mangold hinzufügen und 5 Minuten braten.
4. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Die Schupfnudeln und die Mangold-Sahne-Mischung in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

Überbackener Mangold

Zutaten

• 800 g Mangold
• 2 Zwiebeln
• 30 g Butter
• 100 ml Milch
• 100 g Sauerrahm
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Den Mangold hinzufügen und 5 Minuten braten.
4. Die Milch und den Sauerrahm hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Mangold-Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

Mangold-Gemüse

Zutaten

• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Tomaten
• 1 EL Kapern
• 5 Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten braten bis sie leicht gebräunt sind.
4. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Zum Kartoffel-Zwiebelgemisch geben und 10 Minuten braten.
5. Die Tomaten und Kapern hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Etwa 5 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.

Veganes Mangold-Rezept

Zutaten

• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
4. Den Mangold hinzufügen und 5 Minuten braten.
5. Mit Sojasauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten garen lassen.

Schnelle Pasta mit Mangold

Zutaten

• 300 g Pasta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Mangold
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Mangold hinzufügen und 5 Minuten braten.
5. Die Pasta hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Mangold ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden kann. Probieren Sie doch einmal unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Mangolds überraschen!