Guten Tag liebe Freunde des guten Geschmacks! Heute stellen wir euch ein köstliches Rezept vor, das euch garantiert von den Socken hauen wird - unser heißgeliebtes Linsencurry!
Für die richtige Würze im Leben - unser Linsencurry
Zutaten:- 200g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 400ml Kokosmilch
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 große Handvoll Spinat
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Garam Masala
- Chilipulver nach Belieben
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
**Zubereitung:**Zuerst werden die roten Linsen gut abgespült und anschließend in einem Topf mit Wasser gekocht, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Paprika, Zucchini und Karotte klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Nun das Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver) dazugeben und für etwa eine Minute mitbraten.
Sobald die Linsen fertig gekocht sind, können sie zu dem Gemüse in der Pfanne gegeben werden. Alles gut vermengen und für einige Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und umrühren. Den Spinat grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Du bist, was du isst - warum unser Linsencurry so gesund ist
Unser Linsencurry ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen und stärken das Immunsystem. Das Gericht ist außerdem vegan und sättigt durch die verschiedenen Gemüsesorten besonders gut.
Viel Spaß beim Kochen!
