Ich liebe es zu kochen und neue Gerichte auszuprobieren! Heute habe ich eine wunderbare Sammlung von Rezepten entdeckt, die ich gerne mit dir teilen möchte. Die Rezepte stammen aus der Landfrauenküche und sind einfach köstlich. Hier sind meine Favoriten:
Kaspressknödel
Zutaten:
- 1,5 kg mehlige Kartoffeln
- 200 g Bergkäse
- 2 Eier
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butter
- 50 g Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 1l Gemüsebrühe
- 4 Scheiben altbackenes Brot
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Bergkäse reiben und mit den Eiern unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Knödel formen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln anbraten und mit Mehl bestäuben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Knödel in der Suppe gar ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Apfel-Quark-Taler
Zutaten:
- 500 g Quark
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Semmelbrösel
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett zum Braten
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Semmelbrösel, Mehl und Backpulver unterrühren. Die Äpfel unterheben.
In einer Pfanne Fett erhitzen und mit zwei Esslöffeln kleine Taler in die Pfanne setzen und von beiden Seiten goldgelb braten.
Die Taler mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4
Kalbsfilet im Brät-Speckmantel
Zutaten:
- 4 Kalbsfiletsteaks à ca. 160 g
- 400 g Schweinsbrät
- 4 Scheiben Speck
- 2 EL Öl
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 80°C vorheizen. Die Kalbsfilets abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinsbrät in einer Schüssel mit dem Thymian vermengen und auf die Filets streichen. Jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten. In den Backofen legen und ca. 30 Minuten garen.
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Portionen:
4
Ich hoffe, diese Rezepte haben dich inspiriert und du genießt es, sie nachzukochen. Lass es dir schmecken!
