Guten Tag, meine Lieben! Heute möchte ich mit euch ein ganz besonderes Rezept teilen, das ich vor Kurzem ausprobiert habe und das mir unglaublich gut geschmeckt hat. Wir machen gebratene Lammfilets mit verschiedenen Beilagen, die das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis machen. Los geht’s!
Gebratene Lammfilets
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Lammfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung der Lammfilets
Zunächst den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rosmarinzweige abzupfen und die Nadeln fein hacken. Die Lammfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten langsam anschwitzen. Die Kräuter aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das Öl in der Pfanne lassen.
Die Lammfilets in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Je nach Dicke des Fleischs beträgt die Garzeit etwa 3-5 Minuten pro Seite. Wenn das Fleisch innen noch leicht rosa ist, ist es perfekt gegart.
Beilagen zum Lammfilet
Lammfilet mit grünem Spargel
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig braten. Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratene Kartoffelviertel
Zutaten für 4 Personen:
- 700 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Die Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffelviertel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die perfekte Mahlzeit für Fleischliebhaber
Und fertig sind unsere gebratenen Lammfilets mit grünem Spargel und Kartoffelvierteln. Diese Mahlzeit ist perfekt für alle Fleischliebhaber und lässt sich auch gut als festliches Gericht servieren. Es ist einfach zuzubereiten und sieht auf dem Teller sehr ansprechend aus. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Servieren: 4 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 758
- Fett: 56 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Protein: 35 g
Tipp:
Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch eine leckere Sauce zu den Lammfilets servieren. Dafür passt zum Beispiel eine Rotwein-Rosmarin-Sauce sehr gut.
FAQs:
Wie lange sollte man Lammfilets braten?
Die Garzeit hängt sehr von der Dicke des Fleischs ab. Bei einer Dicke von etwa 2 cm beträgt die Garzeit etwa 3-5 Minuten pro Seite.
Wie bekommt man Kartoffelviertel knusprig?
Wichtig ist, dass ihr genügend Öl in der Pfanne habt und die Kartoffelviertel bei mittlerer Hitze langsam bratet. Wenn sie fast gar sind, könnt ihr noch Knoblauch und Gewürze hinzufügen und weiterbraten, bis sie knusprig sind.
Wie bereitet man grünen Spargel zu?
Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Ihr müsst nur die Enden abschneiden und könnt ihn dann in kochendem Salzwasser oder in der Pfanne braten.
