Heute möchte ich euch von einer meiner Lieblingsdesserts berichten: Künefe. Dieses köstliche türkische Dessert besteht aus knusprigen Nudeln, die mit Käse gefüllt und mit einem Sirup übergossen werden. Das Ganze wird mit Pistazien bestreut und warm serviert. Ein Traum für alle Naschkatzen! Zutaten: - 500 g Kadayıf (türkisches Nudelteigprodukt) - 500 g Mozzarella - 250 g Butter - 2 EL Zucker - 1 TL Zimt - 1 TL Zitronenschale - Pistazien zum Bestreuen Zubereitung: 1. Zunächst den Mozzarella grob reiben und beiseite stellen. 2. Den Kadayıf in eine Schüssel geben und mit den Fingern in Stücke zupfen. 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kadayıf darin goldbraun braten. 4. Die Hälfte des gebratenen Kadayıf in eine Auflaufform geben und festdrücken. 5. Den geriebenen Mozzarella auf dem Kadayıf verteilen. 6. Den restlichen Kadayıf darübergeben und wieder festdrücken. 7. Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. 8. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Zucker, Zimt, Zitronenschale und 500 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. 9. Wenn der Künefe aus dem Ofen kommt, sofort den Sirup gleichmäßig darüber gießen. 10. Mit Pistazien bestreuen und warm servieren. Viele fragen sich sicher, woher der Name Künefe kommt. Er stammt aus dem Arabischen und bedeutet “Kupferschmiede”. Der Grund liegt darin, dass das Dessert traditionell in einer kupfernen Pfanne serviert wird. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt Lust, es auszuprobieren. Guten Appetit!
