Putengeschnetzeltes In Kokosmilch

In der heutigen Zeit sind gesunde Ernährung und bewusstes Kochen wichtig – doch wer hat schon die Zeit für stundenlanges Kochen? Zum Glück gibt es schnelle und einfache Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Ein solcher Favorit sind Gerichte mit Kokosmilch. Diese sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben kombinieren. Ganz gleich, ob man Fleisch, Fisch oder Gemüse bevorzugt – mit Kokosmilch ist alles möglich.

Kokosmilch-Curd aus dem Thermomix®

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 4 Eigelb
• 40 g Speisestärke
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Kokosmilch in den Mixtopf geben und 5 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 erhitzen.
2. Eigelb, Speisestärke, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
3. Danach die Masse 10 Minuten / 90 Grad / Stufe 4 erhitzen.
4. Die Masse in Gläser füllen und 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kokosmilch ist eine ideale Zutat, um Gerichte asiatisch zu verfeinern. Durch ihre cremige Konsistenz und ihren feinen Geschmack eignet sie sich hervorragend für ein Putengeschnetzeltes. Mit frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini sowie ein wenig Currypulver wird das Gericht zu einem wahren Genuss.

Putengeschnetzeltes mit Kokosmilch

Zutaten

• 500 g Putenfilet
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Currypulver
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Paprika und Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden.
3. Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
5. Das Putenfilet hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
6. Danach das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Currypulver, Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen.
8. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garnelen sind ein wahrer Leckerbissen, vor allem wenn sie zusammen mit Karotten und Kokosmilch in einer Suppe serviert werden. Die Karotten sorgen für eine dezente Süße, während die Kokosmilch für eine leichte Cremigkeit und den typischen Geschmack sorgt. Schnell gemacht, wärmt die Suppe Körper und Seele.

Garnelen-Karotten Kokosmilch Suppe

Zutaten

• 300 g Garnelen, roh, geschält
• 400 ml Kokosmilch
• 4 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
4. Danach die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für circa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Danach die Kokosmilch und die Garnelen hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Kokosmilch ist eine vielseitige Zutat, die sich in der Küche nicht nur für süße Gerichte, sondern auch für salzige Speisen eignet. Egal ob man Kokosmilch als cremige Zutat in Suppen, als Basis von Currys oder als Grundlage für Saucen verwendet – sie passt einfach immer. Wenn ihr also Zutaten wie Putenfilet, Garnelen oder Gemüse im Haus habt und keine Idee habt, was ihr kochen sollt, probiert doch einfach ein Rezept mit Kokosmilch aus und lasst euch begeistern!