Kohlrabi ist ein köstliches Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Obwohl es nicht so bekannt ist wie einige der beliebteren Gemüsesorten, hat Kohlrabi einen milden, süßlichen Geschmack und eine zarte Textur, die ihn zu einer ausgezeichneten Zutat in Suppen, Salaten und Beilagen macht. Um die Vielseitigkeit dieses Gemüses zu demonstrieren, haben wir einige leckere Rezepte zusammengestellt, die Kohlrabi in den verschiedensten Formen und Zubereitungsarten verwenden. Beginnen wir mit einem einfachen Rezept für Kohlrabi-Gemüse.
Kohlrabi-Gemüse
Zutaten:
- 4 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Muskat
Zubereitung:
1. Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Kohlrabi dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Muskat abschmecken und servieren.
Dieses simple Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Doch Kohlrabi kann noch viel mehr als nur als Beilage dienen. Probieren Sie doch einmal gefüllte Kohlrabi aus!
Gefüllte Kohlrabi
Zutaten:
- 8 Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Hackfleisch
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
1. Die Kohlrabi schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in Butter anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig mitbraten.
4. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die Kohlrabi halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, sodass eine Schale entsteht.
6. Das herausgelöste Kohlrabi-Fruchtfleisch zur Hackfleischmasse geben.
7. Die Kohlrabi-Schalen mit der Mischung befüllen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Diese gefüllten Kohlrabi sind ein wahrer Leckerbissen und überzeugen garantiert auch Kohlrabi-Skeptiker. Aber Kohlrabi kann nicht nur herzhaft, sondern auch süß zubereitet werden. Versuchen Sie doch zum Beispiel einmal diese Variante:
Kohlrabi-Pommes
Zutaten:
- 2 Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Schüssel mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Kohlrabi-Pommes darin wenden, bis sie komplett bedeckt sind.
4. Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220°C ca. 20 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Diese Kohlrabi-Pommes sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes und schmecken wunderbar würzig. Egal, für welches Rezept Sie sich entscheiden, eines ist sicher: Kohlrabi ist ein Gemüse, das man unbedingt einmal ausprobieren sollte!
