Ketchup Rezept

Wer liebt ihn nicht, den guten alten Ketchup aus dem Supermarkt? Aber wusstest du, dass du ihn auch ganz einfach selbst machen kannst? Wir haben für dich die besten Rezepte gesammelt, damit du bald dein eigenes, selbstgemachtes Ketchup genießen kannst.

Ketchup - Selbstgemacht

Zutaten

• 1 Kilogramm reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 150 Milliliter Obstessig
• 125 Gramm Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und für 1 Minute in kochendes Wasser legen. Anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
4. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Tomaten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
6. Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
7. Das Ketchup zurück in den Topf geben und nochmal kurz aufkochen lassen.
8. In sterile Flaschen abfüllen.

Zubereitungszeit

1 Stunde

Servings

10

Nährwertangaben

Pro Portion:

• Brennwert: 99 kcal
• Kohlenhydrate: 24 g
• Proteine: 2 g
• Fett: 0 g
• Ballaststoffe: 2 g

Ketchup-Rezept für einfachen und leckeren Tomatenketchup

Zutaten

• 1 Kilogramm Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 Gramm Zucker
• 50 Milliliter Essig
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und häuten.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Tomaten und Zwiebel in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und ziehen lassen.
4. Den Essig und das Salz unterrühren und die Masse 10 Minuten köcheln lassen.
5. Paprikapulver, Senfpulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
6. Masse nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
8. Das Ketchup zurück in den Topf geben und nochmal kurz aufkochen lassen.
9. In sterile Flaschen abfüllen.

Zubereitungszeit

1 Stunde

Servings

6

Nährwertangaben

Pro Portion:

• Brennwert: 156 kcal
• Kohlenhydrate: 38 g
• Proteine: 2 g
• Fett: 0 g
• Ballaststoffe: 3 g

Weitere leckere Ketchup-Rezepte

Tomatenketchup ohne Zucker

Zutaten

• 1 Kilogramm Tomaten
• 1 Zwiebel
• 50 Milliliter Essig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Senfkörner

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und häuten.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Tomaten und Zwiebel in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Essig, Salz, Paprikapulver und Senfkörner hinzufügen.
5. Masse nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
7. Das Ketchup zurück in den Topf geben und nochmal kurz aufkochen lassen.
8. In sterile Flaschen abfüllen.

Zubereitungszeit

1 Stunde

Servings

8

Nährwertangaben

Pro Portion:

• Brennwert: 63 kcal
• Kohlenhydrate: 14 g
• Proteine: 2 g
• Fett: 0 g
• Ballaststoffe: 3 g

Rote Bete Ketchup

Zutaten

• 2 große Rote Beete
• 1 Zwiebel
• 100 Milliliter Essig
• 2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel Senf

Zubereitung

1. Die Rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Rote Beete und Zwiebel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
4. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
6. Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Senf hinzufügen.
7. Masse nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
8. In sterile Flaschen abfüllen.

Zubereitungszeit

1 Stunde und 30 Minuten

Servings

6

Nährwertangaben

Pro Portion:

• Brennwert: 83 kcal
• Kohlenhydrate: 18 g
• Proteine: 2 g
• Fett: 0 g
• Ballaststoffe: 3 g

Also worauf wartest du noch? Probier es aus und lass dich von den selbstgemachten Ketchup-Varianten überraschen!